烹飪紅酒醉牛肉所用的廚房設(shè)備有：一大一小雙頭灶、蒸飯柜、烤豬爐、可傾式湯鍋、酥皮機、單眼水池、碗柜、雙層工作臺、保溫售飯臺、四門冰箱、去根機、排煙管道、高壓花灑龍頭、砍骨刀、剪刀、調(diào)料瓶
家常菜菜譜紅酒醉牛肉做法、所需材料 圖片及廚具設(shè)備推薦，通過35位廚師確認分享整理菜譜烹飪技法推薦紅酒醉牛肉、紅酒醉牛肉、枸杞醉牛肉，黃酒醉雞卷。
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以下是35位廚師推薦家常菜烹飪方法及制作需要廚具設(shè)備推薦
第一種：家常菜菜譜紅酒醉牛肉做法
材料
牛腱1000克，紅酒100+200毫升，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽2大勺（約40ml），老抽2大勺（約40ml），白砂糖1+2茶匙（約30克），柱候醬1+1大勺（約40ml），熱水適量
做法
1.牛腱肉買回來清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。我怕孔多，我扎了大概5分多鐘
2.我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉
3.柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜
4.加入100毫升紅酒腌制3小時左右，如果有時間的話也可以腌制一晚
5.鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁
6.大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，撈出控干
7.倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化
8.放入煮過的牛肉，加入生抽、老抽
9.在淋入約200ml的紅酒，也可以適當增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補充，水位沒過牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右
10.再放入一大勺柱候醬，把湯底調(diào)制好
11.將料包的內(nèi)容放入調(diào)料包入鍋
12.蓋上蓋子小火燉煮2小時后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補足一點鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當延長燉煮時間，這個隨個人喜好。牛肉冷卻后還會緊縮，口感也會更加緊致，請酌情估計燉煮時的狀態(tài)
紅酒醉牛肉做法已被15人烹飪過！
第二種：家常菜菜譜紅酒醉牛肉做法
材料
牛腱1000克，紅酒100+200毫升，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽2大勺（約40ml），老抽2大勺（約40ml），白砂糖1+2茶匙（約30克），柱候醬1+1大勺（約40ml），熱水適量
做法
1.牛腱肉買回來清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。我怕孔多，我扎了大概5分多鐘
2.我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉
3.柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜
4.加入100毫升紅酒腌制3小時左右，如果有時間的話也可以腌制一晚
5.鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁
6.大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，撈出控干
7.倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化
8.放入煮過的牛肉，加入生抽、老抽
9.在淋入約200ml的紅酒，也可以適當增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補充，水位沒過牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右
10.再放入一大勺柱候醬，把湯底調(diào)制好
11.將料包的內(nèi)容放入調(diào)料包入鍋
12.蓋上蓋子小火燉煮2小時后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補足一點鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當延長燉煮時間，這個隨個人喜好。牛肉冷卻后還會緊縮，口感也會更加緊致，請酌情估計燉煮時的狀態(tài)
紅酒醉牛肉做法已被18人烹飪過！
第三種：家常菜菜譜枸杞醉牛肉做法
材料
板腱牛肉600公克，枸杞1大匙，黃耆1大匙，姜絲1/2杯，紹興酒1杯，鹽1小匙
做法
(1)將黃耆、枸杞泡水，姜切成姜絲備用。
(2)將板腱牛肉放入1/3鍋滾水中，放入黃耆、枸杞，用小火煮8～10分鐘至熟，取出待涼備用。
(3)取煮牛肉的湯汁1杯加入鹽及紹興酒拌勻成調(diào)味醬汁，將作法(1)的牛肉放入醬汁中浸泡約4小時，取出切片搭配姜絲食用。
枸杞醉牛肉做法已被88人烹飪過！
第四種：家常菜菜譜玫瑰紅酒醉雪梨~滋潤更美的你：}做法
材料
雪梨2個 紅酒100克 冰糖45克 干玫瑰花10朵 .雪梨、冰糖潤肺，紅酒、玫瑰花都是養(yǎng)顏美容的佳品。酒不要放的太多，真的會醉哦。。。
做法
?將雪梨削皮、對切、去核、切成薄片，碼放在可以密封的容器中。
?鍋中倒入紅酒、冰糖、玫瑰花，用小火加熱至冰糖完全溶化時關(guān)火。晾涼后均勻澆在雪梨上。
?將裝有雪梨的容器加蓋密封后放入冰箱，冷藏8小時后即可享用。
玫瑰紅酒醉雪梨~滋潤更美的你：}做法已被35人烹飪過！
第五種：家常菜菜譜黃酒醉雞卷做法
材料
雞腿2只，黃酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料適量，鹽
做法
1.雞腿剔骨，洗凈后浸泡在其他材料混合而成的液體中；
2.入冰箱冷藏腌制12小時以上；
3.取出雞腿卷成條，包上錫紙；
4.烤箱預熱200度，烤半小時左右，如果想讓表皮顏色漂亮，半小時后打開錫紙刷上蜂蜜或醬油，暴露著烤10分鐘，要加深顏色可以再重復一遍，我又犯懶了，熬到半小時立馬停工；
5.放涼后切片吃，或者仍用錫紙包著放冰箱保存，隨吃隨切。
黃酒醉雞卷做法已被83人烹飪過！
小編整理900位網(wǎng)友投稿材料與紅酒醉牛肉相關(guān)菜譜10種 希望喜歡！
第一種：酒醉核桃仁
第二種：花雕酒醉富貴蝦
第三種：酒醉泥螺
第四種：酒醉銀芽
第五種：酒醉河蟹
第六種：酒醉河蟹片
第七種：酒醉冬筍
第八種：酒醉吐鐵
第九種：酒醉蓯蓉雞
第十種：酒醉土附子
小編結(jié)合35位廚師推薦再從483網(wǎng)友稿件種選擇以下菜譜推薦給大家：
臘腸魔芋絲燉雞、可樂排骨、魔芋紅燒肉、鍋包肉、鮮橙果醬燜燒脫骨排骨
東北熏干豆腐肉卷、紅燒肉(可樂版)、咖喱雞翅（無鹽版）、密制紅酒香烤雞翅
糖火燒、肉末茄丁煲、豆豉紅燒肉。
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