俗話說，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作時的溫度、時間和濕度等因素。蛋糕口感與外觀優劣不僅與制作過程有著密切關系，烤制的時間與溫度是要求蛋糕制作順利與否的最重要一步。只有這些條件都因應得宜，才能烤出品質上乘的蛋糕。適合的烘培工具也是做蛋糕順利率大升的關鍵。比如擁有多項技能的創維蒸烤集成灶。

創維蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間

【品牌簡介】 紹興創維廚衛有限公司是一家以項目股份制、資產、技術、質量、管理為體系，集研發、設計、生產、加工、銷售、物流、服務于一體，致力于為每個家庭獲取新潮、綠色、身體健康的家庭生活環境及專業的廚房解決方案。我公司把自身對廚房電器生活的解讀充分帶入到產品的設計研發之中，并結合和利用人體力學、工業美學以及集成技術不斷建構出科技領先、設計新潮、極具人性的廚房產品。 我公司主要研發生產集成環保灶、集成吊頂、吸油煙機、燃氣灶具、消毒柜、熱水器、水槽、龍頭潔具等系列產品，以“給你一個身體健康綠色廚房”為理念，憑借多年的技術研發，始終在產品研發、工藝水平等方面引領廚房電器的發展方向。未來仍然堅持把優質、綠色......

創維蒸烤集成灶擁有大容量的蒸烤箱，設置了普通蒸、高溫蒸、風扇烤、焙烤、小食加濕烤、解凍等多種模式，烹調者可根據食材需求，一鍵自由選擇操作模式，即使是廚房小白也能輕松駕馭，作出各種美味佳肴。如果要烤紅薯，就自由選擇烤的功能就好了。

烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來要求溫度和時間，小的蛋糕應用于高溫而短的烤烤制時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烤制時間。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鐘左右，上下火同樣大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鐘～1小時左右，下火較上火大。

用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鐘左右。

通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用于高溫烤焙；重奶油和戚風類應用于常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用于低溫烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱會具有此功能，對于經常會用烤箱做面包的人來說是十分有必要，因為烤制時蒸汽功能會傾倒水蒸氣，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔軟。

2、烤箱熱風功能： 烤箱熱風功能可以大幅度提高烤箱內空氣互相交換效率，讓食物烤制時加熱更加均勻分布、徹底，也能讓食物可以快速著色，所以小編指出這個功能是不可或缺的。

以上就是創維蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間的一些解答，希望有所協助。蛋糕雖愛吃，但不能貪多哦。

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