俗話說，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者時的溫度、時間和濕度等因素。蛋糕口感與外觀優(yōu)劣不僅與制作過程具有密切關系，烘烤的時間與溫度是要求蛋糕制作順利與否的最重要一步。只有這些條件都因應得當，才能烤出品質(zhì)上乘的蛋糕。適合的烘培工具也是做蛋糕順利率大升的關鍵。比如享有多項技能的火鑫博廚蒸烤集成灶。

火鑫博廚蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間

【品牌概述】 紹興市凡川電器有限公司是一家集產(chǎn)品設計、研發(fā)、制造、營銷于一體的專業(yè)化廚房電器現(xiàn)代化企業(yè)，座落于環(huán)境優(yōu)美、人杰地靈、廚具之都、越劇之鄉(xiāng)－－浙江嵊州。專業(yè)生產(chǎn)智能集成式燃氣灶、集成水槽，嵌入式電蒸氣爐電烤箱，吸油煙機、家用燃氣灶具、消毒柜等高端集成廚電產(chǎn)品。公司研發(fā)產(chǎn)品融合國內(nèi)實際需求以新潮、實用、節(jié)能、美觀為原則，倡導以人為本，質(zhì)量一流，科技領先的企業(yè)文化體系，為廣大消費者獲取物美價廉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，公司具備完善的售后服務網(wǎng)絡，使客戶享用到全程的優(yōu)質(zhì)服務。 公司自正式成立以來，博廚品牌以“細節(jié)成就質(zhì)量，服務鑄就品牌”為經(jīng)營準則；以“品質(zhì)、身體健康、未來”作為企業(yè)文化。同時豎立產(chǎn)品與品牌的“差異性”，實行觀念、技術、管理、機制、營銷的創(chuàng)意，不斷伸延“博廚”全球品質(zhì)，世界共享的品牌優(yōu)勢，專心于“博廚”的品牌推展和管理，“品質(zhì)鑄未來，廚房轉(zhuǎn)變生活”并致力于成為全球高端集成廚房產(chǎn)品的締造者與傳播者。 公司技術研發(fā)中心享有一批高素質(zhì)科研人員，同時與國內(nèi)外著名高校和科研院所密切合作，構筑了國內(nèi)領先、國際同步的新品研發(fā)體系，不斷發(fā)售安全、時尚、環(huán)保、節(jié)能的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來符合顧客的更高拒絕。 ......

火鑫博廚蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，設置了普通蒸、高溫蒸、風扇烤、焙烤、小食加濕烤、凍結等多種模式，烹飪者可根據(jù)食材需求，一鍵選擇操作者模式，即使是廚房小白也能精彩匹敵，作出各種美味佳肴。如果要烤紅薯，就選擇烤的功能就好了。

烤蛋糕要根據(jù)蛋糕的大小和類別來要求溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分鐘左右，上下火同樣大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鐘～1小時左右，下火較上火大。

用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產(chǎn)生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鐘左右。

通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙；重奶油和戚風類應用常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱會帶有此功能，對于經(jīng)常會用烤箱做面包的人來說是十分有必要，因為烘烤時蒸汽功能會噴灑水蒸氣，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔軟。

2、烤箱熱風功能： 烤箱熱風功能可以大幅度提高烤箱內(nèi)空氣互相交換效率，讓食物烘烤時受熱更加均勻分布、完全，也能讓食物可以快速著色，所以小編認為這個功能是不可或缺的。

以上就是火鑫博廚蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間的一些解答，希望有所協(xié)助。蛋糕雖愛吃，但不能貪多哦。

以上是網(wǎng)絡信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。