俗話說，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者時的溫度、時間和濕度等因素。蛋糕口感與外觀優劣不僅與制作過程具有密切關系，烘烤的時間與溫度是決定蛋糕制作順利與否的最重要一步。只有這些條件都因應得宜，才能烤出品質上乘的蛋糕。合適的烘培工具也是做蛋糕順利率大升的關鍵。比如享有多項技能的付太蒸烤集成灶。

付太蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間

【品牌概述】 付太集成灶是佛山市付太電器有限公司的集成灶品牌，佛山市付太電器有限公司是一家專業專門從事節約能源產品研究、開發、生產銷售于一體的高科技綜合型企業，在中國家電之都的廣東順德創建了現代化的生產基地，地理優越、交通便捷，生產能力同行領先。 公司始終支持貫徹執行“至誠、至高、至新、至強”的八字方針，“恪守誠信付太，四海皆友，互惠互利，構建共贏”的經營理念。公司始終執著100％的用戶滿意率，100％的產品合格率來服務于中國節約能源廚衛電器市場。 現在，付太規模跨越式發展壯大，在成都、蘭州、昆明、長沙、南昌、武漢、合肥等地另設辦事處。在全國二十多個省市創建了近2000多家公司直控的付太牌系列產品專賣店或專柜；產品銷往泰國、馬來西亞、新加坡、中西歐等國家，并配有完整的營銷和售后服務體系。 公司主要經營自主研發的“付太”牌節約能源猛火灶、節約能源電熱水器、高科技側吸煙者機、凈煙博士、消毒柜、集成環保灶等新、特、優、精的產品，是集現代科研與藝術于一身的時代寵兒。付太產品不僅具有節約能源低碳環保，同時造型古樸、設計人性化，各項理性指標均優于國家標準。 付太營銷總部，在全國30多個省市，創建起了精干而強有力的......

付太蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，設置了普通蒸、高溫蒸、風扇烤、焙烤、燒烤加濕烤、解凍等多種模式，烹調者可根據食材市場需求，一鍵自由選擇操作者模式，即使是廚房小白也能輕松匹敵，作出各種美味佳肴。如果要烤紅薯，就自由選擇烤的功能就好了。

烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用于高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕能用低溫而較長的烘烤時間。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鐘左右，上下火同樣大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分鐘～1小時左右，下火較上火大。

用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鐘左右。

通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用于高溫烤焙；重奶油和戚風類應用于常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用于低溫烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱會帶有此功能，對于經常會用烤箱做面包的人來說是十分有必要，因為烘烤時蒸汽功能會噴灑水蒸氣，可以使烘烤的面包表皮可口且柔軟。

2、烤箱熱風功能： 烤箱熱風功能可以大幅度提高烤箱內空氣交換效率，讓食物烘烤時受熱更加均勻、徹底，也能讓食物可以快速著色，所以小編認為這個功能是必備的。

以上就是付太蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間的一些解答，希望有所幫助。蛋糕雖愛吃，但不能貪多哦。

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