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對餐飲行業來說，廚房管理是最重要也是最有難度的環節。重要是因為廚務成本及費用控制著出品的價格，決定著餐飲企業的競爭力...
1、決定廚房的位置和面積一般像西餐廳這種業態是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，廚房的面積比例占總面積的30%到40%。飲...
不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排...
合理的飯店廚房設計不僅能順利通過餐飲經營許可證的申請，更能達到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運作，而且與飯店的安全...
一般的客席策劃的配置方法是把客席配置在窗前或墻邊，像大型食堂和咖啡店這種業態的情況下，4人席是1200毫米*1800毫米—2100...
如何安全的使用餐飲食堂廚房廚具設備吧。量商廚小編已經介紹了酒店餐廳廚房廚具設備的上部分使用規范，接著我們來看廚房設備...
星級酒店餐廳廚房設計資料
現代餐飲對廚房設備要求越來越高:要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動.站在老板的角度,還要節約商用廚具成本...
餐廳廚房成本若何節制" />
餐廳廚房廚具設備攪拌機使用規范！" />
餐廳廚房設計資料" />
餐廳廚房設計" />
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