“明前茶，貴如油”。每年一到清明前后，春茶的上市都備受關(guān)注。今年受持續(xù)的低溫多雨天氣影響，西湖龍井上市推遲，且產(chǎn)量減少近兩成，新上市價格就一種走高，價格節(jié)節(jié)攀升至5萬元一斤，創(chuàng)歷史新高。

幾乎同時，河南有茶企稱要將一款信陽毛尖打造成面向公務(wù)消費市場新的“茶奢侈品”，標價高達每斤13萬。而于上月27日剛剛上市銷售的成都“熊貓茶”，更是創(chuàng)出了22萬元一斤的世界最貴茶葉紀錄。

近年來，天價茶葉陸續(xù)出現(xiàn)，茶葉拍賣價格也屢創(chuàng)新高。然而，有不少的茶葉企業(yè)負責人卻表示，在茶葉行業(yè)里，一直流傳著“中國幾萬茶企抵不過一個英國立頓”這樣一句話，讓中國茶企老板們?nèi)缑⒃诒场?/p>

深究其中原因，中國茶業(yè)有品類而無品牌，品牌缺乏和標準缺失是病根，雖然我國目前有7萬家茶廠，但有自己品牌名的僅近1000家，難以形成生產(chǎn)規(guī)模。而在另一方面，茶葉制品的微生物衛(wèi)生安全性問題一直制約著我國的茶葉出口。

隨機抽取的烘青類茶葉在冷卻和包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)的茶樣，分析其中雜菌總、大腸菌群最近似數(shù)、霉菌總數(shù)的污染情況表明：空氣中的微生物二次污染是這些參數(shù)呈數(shù)十倍增加的主要原因，嚴重影響了茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量。

茶葉在加工過程中，各工序的理化檢測結(jié)果表示，鮮葉經(jīng)攤放后，大腸菌群和菌落總數(shù)均有明顯增加，但經(jīng)過殺青（高溫烘焙），大腸菌群可減少到30mpn/100g以下，基本達到商業(yè)無菌的要求。但在經(jīng)過冷卻包裝過程中，如果車間內(nèi)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量不佳，則空氣中的微生物會馬上隨著在茶葉表面，導致茶葉半成品的衛(wèi)生質(zhì)量不合格，而最終導致茶葉檢測微生物含量超標。

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