“我國食品工業連續10年平均以超過20%的速度增長，2010年食品工業總產值達到6.3萬億元，2011年估計已經突破7萬億元。而食品和包裝機械作為高科技食品制造的載體，整體產業水平至少落后發達國家20年。”不久前，中國農業機械化科學研究院院長、中國食品和包裝機械工業協會理事長李樹君表示。

據了解，長期以來，我國食品和包裝機械行業產品技術水平低、產業機構不合理、標準化程度低、創新能力不足等問題嚴峻，同質化、低水平惡性競爭，大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。而目前，新一輪的以信息技術、材料技術為先導的技術革命將進一步拉大與國際先進水平的差距，甚至危及國家食品安全。

來自中國機械工業聯合會的最新數據顯示，2011年1～10月份，全國食品包裝機械行業的發展同比出現大幅增長的態勢，工業總產值和銷售產值增速分別達到了30.38%和31.17%；出口交貨值的增速達到了53.82%，累計同比增長18.65個百分點。

業內人士認為，食品機械行業之所以能如此迅速發展，最主要受兩個因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動了食品機械行業的快速發展；另一方面是人們生活節奏加快，在外用餐越來越成為一種消費習慣，也間接帶動了食品機械行業的發展。

某食品機械銷售商表示，除了各地不斷增加的食品企業、城市餐飲場所有穩定需求外，縣、鄉乃至農村對食品機械的需求也不容小覬：“隨著生活水平的提高，許多農村也越來越講究生活的質量，尤其是面條機、磨漿機在農村就很有市場。”

然而，中國食品和包裝機械工業協會原常務副理事長、秘書長何南至表示：“目前很多國內的食品加工和包裝機械制造企業的發展是被動的，很多技術方面的改進也都是無奈之舉。”

據悉，在我國近7000家食品和包裝機械生產企業中，95%以上都為中小企業、民營企業，并且東西部地域分布差別大，大部分生產企業都集中在我國的經濟發達地區，如珠三角、長三角、環渤海等地區。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業不爭的事實，與發達國家制造水平相比還有很大的差距。

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