4月9日，央視主持人和經濟觀察報記者先后在微博爆料稱：一些老酸奶和果凍生產商，用工業明膠替代食用明膠作為食品增稠劑，長期食用可能會導致骨質疏松甚至致癌。消息引起轟動，央視主持人微博轉發和回復條數超過8萬。

面對可能出現的消費者質疑，重慶奶制品業界人士稱我市出現“工業明膠老酸奶”的可能性不大，行業監管部門相關負責人則表示，本地市場目前尚未發現這種問題產品。

市內部分超市老酸奶銷量銳減

永輝超市解放碑店奶制品貨架上擺放著伊利、蒙牛和天友等品牌的老酸奶產品。4月10日上午，這里顧客絡繹不絕，但在記者蹲守調查的10分鐘內，沒有人從貨架上取走一盒老酸奶。

一位楊姓市民表示，在看到報紙上刊登的相關內容后，“不敢買了。”

永輝超市一位值班的張姓負責人透露，此前老酸奶銷量并不遜于一般酸奶，有時還賣得更好。但在微博爆料后，銷量至少下滑了30%。

重百、新世紀超市解放碑店奶制品銷售人員也表示，購買老酸奶的顧客數量明顯減少。

廠家說不會專業人士說不排除可能性

本地奶制品企業“奶牛夢工場”行政總監石瀏認為，食品安全事故頻發，尤其是前兩年的三聚氰胺事件陰影未完全消除，消費者如此敏感可以理解。但他同時表示，品牌企業在品牌培育上花那么多錢，不會為一些小利自毀前程。

市質監局和工商局相關處室負責人也表示，目前重慶市場尚未發現在老酸奶和果凍中添加工業明膠的現象。

市計量質量檢測研究院食品檢測中心主任陳世奇則表示，國家明令禁止工業明膠在食品中使用，而檢驗增稠劑是工業明膠還是食用明膠，唯一的辦法是送到專業機構檢驗重金屬含量，超量者就有可能是使用了工業明膠。不過，如果不法廠商的工藝“高明”，過濾掉重金屬成分，則很難檢測出來。

據了解，廠家用工業明膠替代食用明膠的動力是降低成本。1噸工業明膠的價格為2000—3000元，是食用明膠的1/10。中國明膠協會理事長王敬忠稱，目前國內生產食用明膠的廠家有100多家，但取得生產許可證的只有20多家，不排除老酸奶中有工業明膠的可能性。

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