日前，記者來到永年縣南沿村鎮連寨村，在村民王增海的蒜片加工廠，見到七八名工人正在加工烘制蒜片。王增海說：“這些蒜頭經加工制成脫水蒜片，全部出口到日本、韓國、越南等東亞和東南亞地區，我這樣的小型加工廠，年銷售額可以達到30多萬元。”

永年是河北大蒜之鄉，種植面積目前已達18萬畝，蒜頭年產量達1億公斤。永年大蒜品質優良，蒜頭肉厚、味香、辛辣、耐貯性好，蒜薹蠟質層厚、耐貯存，是河北省名優農產品之一。而將蒜頭加工成蒜片、蒜粉、蒜油、淹漬蒜米等產品后，更變身為餐桌上美味、健康的調味品，也增加了產品的附加值。

為增加農民收入，永年縣近年來積極發展大蒜深加工項目。如今，該縣已建成冷儲保鮮、蒜制品深加工企業280余家，年貯藏量和加工量分別達到4000噸、15000噸左右。其中鹽漬蒜米、脫水蒜片及蒜油、蒜粉等產品還遠銷日本、韓國、越南、美國等國家。

在該縣的綠爾康食品有限公司，記者看到在十幾臺現代化蔬菜制品加工生產線，生產線旁100多名專業食品生產員工正在加工蒜片和蒜粉。該公司的負責人王平現告訴筆者：“目前公司有中高級技術人員30多人，公司嚴格按照國際標準生產，產品長年銷售到美國、日本、俄羅斯、新加坡、菲律賓、中東地區等17個國家和地區，年出口創匯達200萬美元左右。”

據了解，該公司除生產脫水蒜米、蒜片、蒜粒、蒜粉等大蒜制品外，還加工脫水香菜、脫水芹菜莖等多種脫水蔬菜，是該縣規模較大的一家蔬菜深加工企業。

這些大蒜深加工企業在帶動了大蒜產業發展的同時，也保證了大蒜的收購價格。去年，在經歷了2010年的“蒜你狠”風暴后，大蒜價格一度成社會關注的熱點，進入6月份收獲期以來，大蒜價格一瀉千里。該縣200多家大蒜加工企業全力組織收購，種植戶的大蒜90%被本地大蒜加工和專儲企業收購，使大蒜價格恢復了正常，從而讓種植戶吃了定心丸。

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