在日前舉行的第十三屆全國營養(yǎng)知識更新論壇上，作為食用成品油的花生油再次被專家肯定。營養(yǎng)學(xué)家指出，不久的將來花生油將成為“東方第一油”，和被譽為“西方第一油”的橄欖油品形成“東西抗衡”的局面。
優(yōu)質(zhì)花生油抗衰老
花生油中含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。不僅如此花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效；尤其是對老人飲食健康有著很多的作用。也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑，是中老年人理想的食用油脂之一。優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效，也是女性優(yōu)先應(yīng)該選用的。
新成果：心血管疾病發(fā)生概率降21%
山東大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授徐貴發(fā)介紹說，花生油研究又有最新成果出現(xiàn)———花生油膳食和花生加花生醬，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，可使心血管疾病發(fā)生的概率降低21%。針對當(dāng)前國人擁有現(xiàn)狀，多位營養(yǎng)學(xué)家推薦花生油作為中老年人及女性的保健用油。
花生油如何選擇
目前，市場上花生油品牌很多，但油品參差不齊。部分花生油廠家采用陳年劣質(zhì)花生或過期霉變花生進(jìn)行壓榨，其中含有大量的黃曲霉素，可能引起肝癌，對人體危害極大。因此，專家建議，為了保護(hù)家人健康，消費者應(yīng)選擇新鮮壓榨的花生油產(chǎn)品。
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