曾幾何時，我國食用菌工廠化的發(fā)展速度令世界側(cè)目，尤其金針菇工廠化，由于技術(shù)成熟、利潤可觀、市場認知度高，一度成為追捧的焦點。然而，高速的發(fā)展也增加了脫軌的風險。2012年，一直發(fā)展順利的金針菇工廠化終于迎來了一場行業(yè)大考。

據(jù)《食用菌市場》采編組調(diào)研顯示，目前市場金針菇價格均價為5元/kg，較去年同期下降40%，為十年以來的最低價。目前近半工廠虧損，部分企業(yè)已經(jīng)停產(chǎn)。對于此次金針菇工廠化困局形成的原因，專家分析，主要是違背市場規(guī)律，盲目擴張，最終導致的市場報復行為。據(jù)記者了解，早在2010年全國工廠化金針菇產(chǎn)量規(guī)模已達到30萬噸，中國食用菌協(xié)會也曾提醒，若產(chǎn)量未來兩年保持40%復合增速，則2012年將進入產(chǎn)銷量臨界。期間，不少專家學者也提出相同的聲音，但這一切并沒有遏制住工廠化金針菇狂奔的車頭。近兩年農(nóng)業(yè)政策趨好，大批社會資金涌入，新建、擴建速度遠遠超過市場消化速度，最終市場不得不以一場殘酷的大考，完成工廠化金針菇行業(yè)洗牌。

面對大考，各家企業(yè)也報以不同心態(tài)。行業(yè)困局對大企業(yè)的影響是顯而易見的，目前甚至已經(jīng)影響到了企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。南方某上市公司已經(jīng)調(diào)整了企業(yè)擴建項目。另有兩家大型企業(yè)上市計劃受阻。雖然如此，但是大企業(yè)的心態(tài)依然較為平和。一方面大企業(yè)的有較好的市場鋪墊和品牌基礎(chǔ)，銷售相對穩(wěn)定，同時大企業(yè)流動資金相對充足，“家底厚，年關(guān)好過”。記者采訪到山東一家日產(chǎn)40噸的工廠化金針菇企業(yè)，該企業(yè)表示，面對行業(yè)大考，他們不僅不畏懼，反倒覺得是行業(yè)的一件好事，可以借此提醒投資者不要盲目投資，避免大量資金的涌入。

而日產(chǎn)10~15噸的中型工廠化企業(yè)則表達了不同的看法，他們認為在市場擴張中，大企業(yè)擴建帶來的沖擊遠遠大于新進入資本的沖擊。不少企業(yè)認為，正是大企業(yè)盲目擴建導致了產(chǎn)能過剩，進而引發(fā)行業(yè)困局。更有甚者認為，近一年，由于大企業(yè)擴張而增加的產(chǎn)能至少在800噸/日。對此，記者也采訪了北京、江蘇、廣州的幾家知名企業(yè)。他們普遍認為，優(yōu)勝劣汰是自然規(guī)律，做得好的企業(yè)應該通過自己的努力做到更好，擴建是企業(yè)發(fā)展壯大的舉措之一。

以上是網(wǎng)絡信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。