多功能性因為它采取的是電磁感應道理加熱，削減了熱量傳遞的中心環節，因而其熱效率可達 80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在炎天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即便炒菜也完全可以。在北京，有很多家庭還沒有利用管道燃氣，但自從用上電磁爐以后，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可以代替煤氣灶，而不像電暖鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的彌補。這是它最大的優勢地點。

潔凈因為其采取電加熱的體例，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具很是潔凈，利用多年仍可連結鮮明如新，利用后用水一沖一擦便可。電磁爐自己也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。這在其它爐具是不成想象的，煤氣灶具用不多長時候就是黑壓壓的一層。一樣，微波爐的內膛清理長短常使人頭疼的工作，而利用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不發生廢氣外形簡練，工作起來靜暗暗的。

平安電磁爐不會像煤氣那樣，易發生泄漏，也不發生明火，不會成為變亂的誘因。另外，它自己設有多重平安防護辦法，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、于燒報警、過流、過壓、欠壓護衛、利用不妥主動停機等等，即便有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，利用起來省心。尤其是爐子面板不發燒，不存在燙傷的危險，今白叟和兒童倍感安心，它的平安性較著優于其它爐具。

利便電磁爐自己僅幾斤重，拿上它隨意去哪都不成問題，只如果有電源的處所它萬能利用。電磁爐布局簡單、維修利便，它設有多段火力選擇，利用起來像燃氣一樣利便。它具有的按時功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時辰，人可以走開做其他的工作，即省心又省時。

錯誤謬誤電磁爐雖具有各種便利，但也有不盡如人意的處所。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有沒有法降服的弊端。因為電磁爐的炊具是操縱鐵磁份子與磁力感應發生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。如許在炒菜時就給人帶來了未便，要利用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那末如意，像顛勺的技能要從頭捉摸，并且中餐翻炒時那種火包鍋的烹調結果也不成能發生，這些對烹飪的口胃會有一些影響。另外，絕大大都電磁爐，在火力的調理上還沒有實現無級調理，一般均是從60 保溫擋到140 、160 、180 、240 分為五擋，如許在現實利用時就感受不敷切確。好比在煮粥、燉肉等時辰，用140 擋，放滿水，一定溢鍋，如果放在60 擋，火力又太小。別的，還需要設計一種湯汁外溢主動關機的功能,如許利用起來才更加幻想。

電磁爐發生的磁場因為不成能100%被鍋具接收，部份磁場從鍋具四周向外泄露，就形成電磁輻射。

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