端午將至，粽葉飄香。記者日前走訪廣州市場發現，利口福、合口味、五芳齋、思念、三全、三珍齋等各大品牌的粽子已全面上市，各大品牌的促銷戰也悄然拉開。記者發現，在勞動力密集的粽子行業，其產銷結構發生很大變化，不少食品企業均將生產環節向農產品產業帶轉移，而研發和營銷中心則保留在消費一線市場。

專家指出，傳統食品行業里出現的企業產銷結構調整現象，雖然是企業們在激烈市場競爭中采取的不自覺行為，但當越來越多的食品企業進行這種調整時，在客觀上將會給我國傳統農產品產業帶來正面影響。中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥就指出，食品企業調整產銷結構，有利于提高中國農產品質量和生產水平。

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粽子生產向低成本區轉移

“這兩年人工成本上漲很快，去年工人包一個粽子人工費為5分，今年漲到8分?！鄙钲谑泻峡谖妒称酚邢薰究偨浝砥そ鸩涨案嬖V記者，在該公司新工廠里的員工，包粽子最多的工人一個月可掙3000元，“這在當地算是收入很不錯的工作了，若是在深圳，這樣的工資收入很難找到穩定的員工?！?/p>

合口味食品公司總部在深圳，當時他們在深圳也有一個工廠，2010年底該公司在福建詔安投資1.2億元建成的大型現代食品生產基地投產，該公司就陸續將產能轉移到福建新工廠里?！艾F在新工廠一天粽子產能為20萬只，在端午粽旺季到來時，這樣的產能可能滿足市場供應?！逼た偨浝砀嬖V記者，與其他包子、饅頭等速凍食品早已實現現代化生產不同，粽子的生產到目前為止國內都不能實行全自動代生產，全部得靠人工一只只包扎，這也使得這一傳統食品的生產需要大量勞動力。

“在深圳，在短時間內很難找到大量工人做粽子，而且包粽只是在旺季來臨時招工人來做。另外，即使找得到，人工成本可能也很高?！痹摴居嘘P負責人如是解釋該公司將工廠搬離深圳的原因。在參觀合口味詔安工廠時，記者在現場看到，從切肉、洗粽葉、包扎等關鍵環節，每一條生產線上都有很多工人在手工操作。

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