東方網消息：在牛肉價格不斷上漲的壓力下，滬上一些西餐廳“熬”不住了，已5年未變的牛排售價近期或將上漲。

記者昨日了解到，4月份以來全國牛肉價格再現漲勢，價格已高于今年春節期間最高點，創4年來歷史新高。受此影響，申城一家老牌西餐館負責人表示，自2007年至今未變的牛排價格，近期可能會上漲15％到20％。

自4月份就開始漲價的牛肉眼下仍無“消停”的跡象。“從4月份開始漲，原來26元一斤的牛腱肉，現在賣28元；牛腩也從每斤19元漲到了20元。”閔行區滄源路上一家農貿市場的牛肉攤主昨日表示。家住普陀區的張阿姨也感受到了這股漲勢:“有一陣子沒買牛肉了，今天去菜場發現漲了好多，牛夾心一斤賣到28元，牛腩一斤也要26元。”

記者發現，超市里的牛肉賣得更貴。在一家農工商超市的生鮮專柜，記者昨日看到，原本50元一斤的牛腱悄然升到了52元，牛腩價格也從37.8元爬到了38.8元。銷售人員表示，由于夏天牛肉貨源較緊，肉牛出欄率較低，從而導致價格攀升。

據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，全國牛肉價格春節期間創2008年以來最高，春節過后全國牛肉價格總體呈降勢，3月份以來走勢平穩，進入4月份后出現漲勢。目前價格已高于今年春節期間最高點價格，再創歷史新高。與4月1日相比，7月29日，牛腱肉、牛腩肉全國日均價漲幅均在8.0％左右。

業內人士分析，受肉牛養殖投入高、效益低等因素影響，肉牛存欄下滑，短期內牛肉供應偏緊的局面難以得到有效緩解，預計價格仍將走高。

在這樣的壓力下，滬上一些西餐廳“熬”不住了。一家老牌西餐館負責人昨日向記者透露，“餐廳牛排平均每客100到150元的售價，2007年至今沒變過，不過近期可能會上漲15％到20％。”該負責人表示，一線市場牛肉價格的上漲，對餐廳成本的壓力越來越大，考慮到漲價對客戶流失的影響，所以最近還在“斟酌”最后的漲價幅度。

來源:東方網

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