摘要：先進技術改變了保健酒傳統的生產方式和管理方式，使生產過程更為規范、有序、安全，企業的管理水平、經濟效益和社會效益得以全面提升，對保健酒行業發展起到了巨大的推動作用。在中藥材提取分離、產品包裝、生產過程控制和產品檢驗等方面，創新型技術在保健酒生產中的應用取得了成功，具有廣泛的應用前景。

關鍵詞：提取分離；萃取劑；生理活性

先進技術在保健酒行業中的應用，改變了保健酒傳統的生產方式和管理方式，使產品的有效成分純凈度更高、穩定性更好，生產過程更加規范、有序、高效、安全，企業的管理水平、經濟效益得到提高，采用先進技術，走新型工業化道路，已成為保健酒行業的大勢所趨。

1.提取分離中藥成分的應用

在保健酒生產中，提取、分離、保留中藥材中的有效成分，是保健酒生產中的核心技術。

中藥材中有效成分的提取分離，長期以來，一直沿用傳統的煎煮法、回流提取法法、浸漬法等，其中用乙醇提取的冷浸法是保健酒生產中中藥材處理最常用的方法。

近10年來，中藥材有效成分的提取分離出現了許多新技術、新方法并得以應用，使中草藥提取既符合傳統的中醫理論，又能達到提高有效成分的收率和純度的目的。這對發展保健酒行業，提高保健酒產品質量，將起到重要作用。近年來，研究和應用較多的中藥材提取分離的幾種新技術如下。

1.1超臨界流體萃取技術

超臨界流體萃取技術是以超臨界狀態下的流體為萃取劑，代替常規有機溶劑對中草藥有效成分進行萃取和分離的新技術。其原理是利用超臨界流體的獨特溶解能力和物質的溶解度，通過升溫、降壓手段，將超臨界流體中所溶解的物質分離出來。其最大優點是在常溫的條件下提取分離，完整保留產品有效成分，無有機溶劑殘留，操作簡單。

1.2超聲提取技術

超聲提取技術是利用超聲波大物質分子的高運動頻率，增加溶劑穿透力，提高藥物溶出速度和溶出次數，縮短提取時間的浸提方法。該方法具有提取簡單、提取率高、提取物質有效成分含量高、浸提過程不影響藥物有效成分的生理活性等優點。

1.3微波萃取技術

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