國家將全面啟動5000余項食品安全標準的清理工作。

“近期將印發新一輪《食品標準清理工作方案》，全面啟動對5000余項食品安全標準的系統清理工作，到2013年底，提出現行相關標準或技術指標繼續有效、整合和廢止的清理意見。”衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志在昨日的新聞發布會上說。

《食品安全法》公布施行前，我國有食品、食品添加劑、食品相關產品國家標準2000余項，行業標準2900余項，地方標準1200余項，基本建立了以國家標準為核心，行業標準、地方標準和企業標準為補充的食品標準體系。

蘇志表示，由于受食品產業發展水平、風險評估能力等因素制約，現行食品安全標準還存在一些突出問題，盡管標準總體數量多，但標準間存在矛盾、交叉、重復，個別重要標準或重要指標缺失，部分標準科學性和合理性有待提高，標準宣傳貫徹執行有待加強。此外，食品安全標準工作還存在基礎研究滯后、保障機制不健全、人才隊伍缺乏等深層問題。首要的任務是繼續整合現有的食品標準。

“我們大致算了一下，5000個左右的標準工作量，目前標準制修訂經費還是偏低，過去幾千元一個，到現在每一個標準經費的投入平均10萬元。”國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星說。

國際上的標準制訂大概平均超過10萬美元，大的標準會超過50萬美元，低投入的標準產出難免讓人不放心。

“每個標準平均10萬元，已經不少了，現在的標準很多都是有研究數據的，國外有的借用國外的，目前主要做的是暴露風險評估(攝入量大小的風險評估)，這些錢足夠了。” 中國農業大學食品學院營養與食品安全系教授何計國對《第一財經日報》表示，標準的制修訂，肯定有企業的參與，但是一般都是大型企業，他們更希望制定出嚴格的標準，這樣有利于行業的健康發展。

據蘇志介紹，此次標準的制修訂，會把更多的注意力、重點放到通用性的、基礎的食品安全標準上。同時還要進一步改進標準工作，要合理設置食品產品的安全標準，食品有成千上萬種，而且產品的規格、花色、品種還在不斷出現，隨著市場和消費者的需要，不斷推陳出新，不可能一對一地對每一個具體的產品都制定一個具體的食品安全國家標準。所以制定標準的一個基本思路，就是要強調標準的通用性，能夠對一類食品有最基本的安全規定。食品安全標準設置應該科學、合理。（馬曉華）

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