產(chǎn)業(yè)鏈上下都在叫苦之時(shí)，以花生油為代表的調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)缺失、自行其是的尷尬，一直是這個(gè)行業(yè)必須邁過的門檻。

8月23日，中儲(chǔ)糧首家公布其調(diào)和油產(chǎn)品配比，倒逼國(guó)標(biāo)出臺(tái)。

難以調(diào)和的調(diào)和油

花生調(diào)和油、玉米調(diào)和油、芝麻調(diào)和油，五花八門的調(diào)和油產(chǎn)品在讓人眼花繚亂的同時(shí)，8年沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的尷尬正在困擾著整個(gè)行業(yè)。

含量3%、5%、10%？到底什么樣的產(chǎn)品才能叫做調(diào)和油，業(yè)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)無法達(dá)成共識(shí)。

資料顯示，2011年我國(guó)食用調(diào)和油的產(chǎn)量達(dá)238萬(wàn)噸，占小包裝食用油507萬(wàn)噸的46.9%，已經(jīng)超過大豆油成為市場(chǎng)占有率最高的品種。終端市場(chǎng)上可見的調(diào)和油品種不下20余種，卻都是在各行其道，由企業(yè)自己決定品種名稱。

“食用調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該出來，不能因?yàn)橛羞@樣那樣的問題就不出來。”中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元表示，“食用調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)出來比不出來好，早出來比晚出來好。”

與整個(gè)食用油行業(yè)類似，大品牌憑借多年的市場(chǎng)深耕，在調(diào)和油市場(chǎng)中穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)主動(dòng)，前10大品牌占據(jù)市場(chǎng)72%左右的調(diào)和油份額，其余被區(qū)域品牌瓜分，而各家調(diào)和油的標(biāo)示則差異明顯。

一個(gè)突出的現(xiàn)象是，這些調(diào)和油盡管都在名稱上突出其最昂貴和最看重的油品，也會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品配料，但卻看不到調(diào)和油所含各種油料的具體成分和比例。這釋放給食用油行業(yè)的信號(hào)是，調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)往往僅將具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、價(jià)格高的油品放很少比例，用價(jià)格低的食用油作為主要成分，卻將調(diào)和油以前者來命名。

“很多企業(yè)都這么做，并且有越演越烈之勢(shì)。”業(yè)內(nèi)人士不無擔(dān)憂地表示。中儲(chǔ)糧油脂公司調(diào)查顯示，有的產(chǎn)品中花生油和芝麻油兩種成分加在一起往往不足10%，但卻叫做“花生調(diào)和油”。

這樣做的背后，利益清晰可見。當(dāng)前100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3%的盈利。而以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，盈利可以達(dá)到6%，是純大豆油盈利的兩倍。

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