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安全是膨化飼料最大優勢之一

——本刊專訪德克薩斯農工大學mianriaz博士

美國目前的年水產飼料產量約80%是用膨化技術生產的，不斷提高的膨化工藝對于消滅沙門氏菌等潛在病原菌從而增加飼料安全性非常重要。

mianriaz博士：

德克薩斯農工大學的食品蛋白質研究所所長,研究員，膨化技術中心負責人。自從1992年在緬因大學獲得食品科學博士學位，mianriaz已經成為美國飼料與食品膨化技術研究的領軍人物之一。他在許多期刊和科學雜志上發表文章，主要內容包括大豆原料的健康烘焙和大豆在谷物食品中作為功能性食品的研究。

在“2012飼料新技術研討會及配方與原料采購培訓課”上，還有一位重量級的學者也被邀請到場，他就是美國知名膨化技術專家——美國德克薩斯農工大學mianriaz博士。會后，我們也有幸邀請到他與gatlin教授一起做客中國水產頻道，與網友一起互動交流，并借機對其做了短暫的采訪。美國膨化飼料技術一直是業內翹楚，究竟有哪些不為人知的秘訣？聽mianriaz博士娓娓道來。

硬件設計等將是膨化技術發展新趨勢

fam：您認為膨化技術發展的趨勢是什么?

riaz：我認為膨化技術發展新的趨勢是：改善硬件設計以提高食品及飼料的安全性；改善加工工藝以提高能源利用效率并降低碳排放；強化控制系統以降低配方的損失并減少勞動力的使用。盡管美國仍有一些飼料廠使用制粒機生產蝦料，但美國大部分新的工廠在使用膨化設備生產水產飼料，不斷提高的膨化工藝對于消滅沙門氏菌等潛在病原菌從而增加飼料安全性非常重要。此外，日益改善的膨化技術還可以更有效的降低潛在污染，為養殖動物提供最大的生長可能，減少水產飼料對魚粉的使用及依賴。

fam：在水產膨化飼料研究上有何新進展?

riaz：從膨化水產飼料配方的方面講，目前主要的研究著眼于用植物蛋白取代魚粉。關于用植物蛋白取代魚粉的嘗試和應用很早就已經開始。研究表明大豆濃縮蛋白可以取代大部分魚類品種配方中的大部分魚粉，但是現在使用大豆濃縮蛋白的價格很高，目前也有人在研究其它來源的蛋白比如藻類。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。