繼“窖藏酒”、“純糧酒”、“年份酒”等概念后，“柔順酒”、“綿柔酒”近年里在市場上不斷地涌現。昔日以濃烈見長的白酒，正在逐漸展示出“溫柔”一面。白酒為何改走“溫柔”路線？如何做到“柔”？對整個行業(yè)又會有何影響？

產品之柔：

順應市場需求

從柔順西鳳酒、洋河藍色經典天之藍綿柔型，到沱牌綿柔酒、綿柔金六福，再到本地酒企詩仙太白新推的“柔順新花瓷”，渝州581系列主打柔和風格，近些年來國內大批知名酒企的產品紛紛以“柔”字當頭，在白酒市場上刮起一陣“柔風”。

“除了清香型，絕大多數其他香型白酒都有推出過綿柔主題的產品。因為清香型酒本身口感就很柔和，相對不那么濃烈。”業(yè)內人士介紹，除了直接開發(fā)出柔和系列產品，不少酒企將原有產品朝著柔和的方向升級調整，在產品的宣傳也大下工夫，例如反復強調口感柔和、酒體優(yōu)雅等特征。

白酒為何變“溫柔”？“現在人們對白酒的需求，從量向質轉變，追求健康、品位，飲后舒適、刺激少，綿柔成為一種內在需求，也是一種時尚。”詩仙太白酒業(yè)集團總經理助理、副總工程師劉中利說。

“過去喝白酒，喜歡香氣大、入口沖烈、刺激性強的。現在則更關注健康，認為口感舒適、后勁淺、不上頭的酒才是好酒，對人體傷害也小。”渝州581相關負責人表示。

品牌之柔：

曇花一現or主導市場？

白酒變臉，究竟是概念炒作還是大勢所趨？“柔和是個噱頭，也是差異化營銷的手段。打柔和牌，既是為了和自己的原有產品區(qū)分開，也是為了和競爭對手的同檔次產品區(qū)分開。”從事白酒營銷工作十余年的余超偉說，“同價位的幾款酒放在一起，你多了個柔和，消費者更容易記住，在選擇上也更有明確性。”

業(yè)內人士指出，目前白酒市場競爭越來越激烈，柔和概念的推出，無疑是新的發(fā)展形勢下，白酒企業(yè)打造出的一個新賣點。

“實際上就是概念炒作。”國家級白酒釀酒師、重慶知名白酒專家周天春表示，盡管白酒企業(yè)在“柔”字上做文章，但也可以明顯地看到，目前白酒的口感正朝著偏柔和的方向發(fā)展，消費者對這類主題酒的接受程度也越來越高。

“從目前的發(fā)展趨勢來看，柔和型酒的市場前景非常看好。估計未來的三五年之內，柔和型酒將會在市場上占據重要地位。”周天春說。

健康之柔：

對飲用者更有益

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。