對(duì)于大多數(shù)人來說，醋不過是廚房里的一種調(diào)味劑，除了“魚香肉絲”、“糖醋白菜”等幾道需要用到醋的菜肴外，使用率并不高。但實(shí)際上，吃醋可是一門大學(xué)問，而且好處多多。日前，本報(bào)記者專訪了臺(tái)灣紅極一時(shí)的養(yǎng)生專家楊綠茵，她的養(yǎng)生專著《天天吃醋》銷量驚人。在采訪中，楊綠茵告訴記者，每天適當(dāng)?shù)某源撞坏珜?duì)身體有很好的保健作用，還能治療疾病。

醋其實(shí)也能當(dāng)保健品

吃醋到底有什么好處？1991年，當(dāng)時(shí)還在臺(tái)灣學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)的楊綠茵就開始摸索釀造純天然醋的方法，如今她已是臺(tái)灣知名的天然釀造醋達(dá)人。楊綠茵告訴記者，現(xiàn)在不少人都認(rèn)為醋只是調(diào)味品，但在歷史上醋一直是天然的用藥與飲品，純天然釀造的醋對(duì)身體沒有任何不好的副作用：“只要是純天然醋，就能喝、能入菜、能調(diào)理健康。因?yàn)榧兲烊会勗齑缀胸S富的礦物質(zhì)、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、酵素、醋酸菌等成分。這些營養(yǎng)成分進(jìn)入身體之后，而微生物已經(jīng)將原料奈米化，所以人體很快就能吸收利用。特別是有機(jī)酸，所謂酸味入肝，就是指有機(jī)酸能有效的把體內(nèi)的廢物與毒素循自然的通道快速排出，保持健康。”

除此之外，吃醋還有醫(yī)療的功效。楊綠茵說道：“針對(duì)已經(jīng)患病的部分，醋能啟動(dòng)身體的自愈體系，使身體平衡后恢復(fù)健康。根據(jù)我多年來在新加坡、馬來西亞與中國臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)與患者見證，醋幾乎能緩解各種體質(zhì)，因?yàn)榇撞⒉皇侨褐粕眢w器官的病癥，所以不會(huì)有副作用，是溫和有效的自然療法。”

開水加醋變養(yǎng)生飲料

俗話說：“家有二兩醋，不用看大夫。”楊綠茵告訴記者，在平時(shí)，大家可以將30~50ml的純天然釀造醋用10倍的開水稀釋后飲用，特別是餐后飲用效果最好，“因?yàn)槟嵌螘r(shí)間最容易為身體吸收利用的。一方面幫助胃消化，又能讓小腸有效吸收，凈化血液，還能讓腸道的微生物菌叢生態(tài)穩(wěn)定。”楊綠茵繼續(xù)說道：“我除了把醋當(dāng)成入菜的食物與飲品之外，我的孩子們一旦有感冒前兆，我們一律以醋來調(diào)理緩和癥狀，好醋對(duì)喉嚨疼、發(fā)燒與咳嗽特別有效。當(dāng)我們要開車出門時(shí)，我們也會(huì)用水壺裝開水加入許多醋，不僅能止渴還能消除疲勞。”

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