近幾年來，購買有機食品似乎成了健康生活的標志之一。不少人認為這種食品更健康、更有營養，甘愿為它付出更多金錢。

美國斯坦福大學的一項研究可能給持有這種想法的人潑上一盆冷水。研究顯示，昂貴的有機食品不比一般食品更有營養。

幾無差異

斯坦福大學醫療中心研究人員詳細審閱237份有關有機食品健康益處的研究報告。這些報告包括對有機食品和普通食品食用者的健康狀況分析以及不同食品的營養水平、受細菌、真菌和殺蟲劑污染情況調查。

研究人員發現，有機食品和普通食品在維生素含量方面沒有顯著差異，只不過一些有機食品中的磷含量大大高于普通食品。有機牛奶和普通牛奶在蛋白質或脂肪含量等方面的差別也不明顯。一些研究顯示，有機牛奶的歐米茄－3脂肪酸含量高于普通牛奶。

研究人員說，他們無法確定究竟哪些水果或蔬菜的有機“版本”比普通“版本”更健康。

相關研究報告由最新一期美國《內科學紀事》月刊發表。

追趕潮流

美國廣播公司（abc）3日援引研究報告作者、斯坦福大學醫療中心內科學講師克里斯特爾·史密斯－斯潘格勒的話報道：“一些人相信有機食品更健康、營養更豐富。我們的研究并沒有得出這一結論，這讓我們有些驚訝。”

購買有機食品已經成為一種潮流。

統計數字顯示，即使在當前經濟蕭條的情況下，美國消費者中仍有70%偶爾購買有機食品，四分之一每周都買。這些食品的價格通常比普通食品貴50%甚至更多。

研究報告另一作者德娜·布拉瓦塔博士說：“如果你是一個成年人，單純希望選擇對健康有益的食品，那么選擇有機食品還是普通食品并沒有什么不同。”

降低污染

雖然有機食品不一定更健康，但它的確能使人避免攝入過多農藥和細菌。斯坦福大學醫療中心研究人員發現，有機食品并不能保證完全不使用殺蟲劑，不過，它受殺蟲劑污染的幾率的確比普通食品低30%。

兩項針對兒童的研究顯示，長期食用有機食品的孩子尿液中農藥殘留比食用普通食品的孩子低。

非營利機構“環境工作組”資深研究員索尼婭·倫德說：“對孕婦、兒童和老人而言，長期食用農藥殘留水平高的食品會造成健康問題。”

有機食品支持者自有一套理論。緬因州有機農夫與生產者協會負責人拉塞爾·利比說：“消費者購買有機食品對個人和社會都有好處，它健康風險低，對環境有益。”

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