螃蟹+西紅柿同食劇毒

原標(biāo)題：螃蟹+西紅柿=吃砒霜？

不能同食

√螃蟹+柿子

新聞背景

中國之聲、北京衛(wèi)視報(bào)道——西紅柿螃蟹同食產(chǎn)生劇毒黑龍江女醫(yī)生：是的

前天的中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道了一則“螃蟹西紅柿同食產(chǎn)生砒霜”的消息，引發(fā)熱議。

該報(bào)道稱，金秋時(shí)節(jié)正是吃螃蟹的好時(shí)候，最近網(wǎng)上一道有關(guān)“西紅柿燉螃蟹”的菜肴卻引起大家的關(guān)注和爭(zhēng)議，甚至有網(wǎng)友直言，西紅柿和螃蟹一同食用會(huì)產(chǎn)生砒霜?jiǎng)《尽?/p>

對(duì)此，黑龍江省醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師魏娟給出解釋：螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素c的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴(yán)重。她說，螃蟹是甲殼類生物，它含有五價(jià)的砷，本身對(duì)人體沒什么損傷，但是在維生素c的作用下，會(huì)變成三價(jià)的砷化物，就是老百姓所說的砒霜。

哈爾濱市蟹凰宮大閘蟹的江經(jīng)理更進(jìn)一步建議說：螃蟹盡量不要與西紅柿、冷飲、茶水、花生一起食用，會(huì)產(chǎn)生一些過敏癥狀。據(jù)悉，北京衛(wèi)視等也進(jìn)行了相關(guān)播報(bào)。

三位微博名人反駁：不可能

那么，螃蟹和西紅柿一起吃，真會(huì)產(chǎn)生劇毒的砒霜要人命嗎？昨天，眾多網(wǎng)友表示“嚇著了”。但是很快，網(wǎng)上反駁這種說法的各種觀點(diǎn)紛紛出現(xiàn)——

范志紅：我們花了幾年時(shí)間辟謠,還是架不住謠言繼續(xù)

昨日，“螃蟹和西紅柿一起吃致毒說”也引起了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院兩位食品安全專家的注意。

該院一位知名副教授，在微博上較為活躍的名人范志紅公開質(zhì)疑，“如果螃蟹里的砷不是超標(biāo)幾百倍，就不可能中毒。”她表示這是一種流傳已久的謠言，“我們花了幾年時(shí)間來辟謠”，但還是架不住謠言繼續(xù)。

范志紅表示：“傳言蝦蟹不能和含vc食品一起吃，歸根到底是擔(dān)心水產(chǎn)品的砷污染問題。需要注意的是，螃蟹容易引起過敏和食物不耐受。但這不意味著每個(gè)人吃螃蟹時(shí)必須禁食含vc的蔬菜和水果。”

朱毅：一次吃幾公斤被污染螃蟹和5斤西紅柿才可能中毒

該院副教授朱毅在個(gè)人認(rèn)證微博上評(píng)論道：“在實(shí)驗(yàn)室里，維生素c有可能使五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓?qiáng)的三價(jià)砷，但在飲食上不容易。”

她表示：“首先，要吃幾公斤被嚴(yán)重砷污染螃蟹；之后，維生素c要一次性服用500毫克以上，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒的可能性，一般人能吃這么多嗎？”

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