為切實做好中秋、國慶期間餐飲服務食品安全監管工作，保障餐飲服務食品安全，嚴防餐飲服務食品安全事故發生，按照國家食品藥品監督管理局要求，近日，河北省食品藥品監督管理局多舉措加強“兩節”期間餐飲食品安全監管。

一是加強領導，落實監管責任。把“兩節”期間餐飲服務食品安全監管作為當前工作的重中之重來抓，全面安排部署，并針對本地實際，周密制定工作方案，增強監管工作的針對性，強化責任落實，確保“兩節”期間餐飲服務食品安全。

二是強化風險自查，加強監督檢查。督促餐飲服務單位切實落實食品安全主體責任，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，制定事故處置方案，認真檢查食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。突出監管重點，以餐飲集中區、旅游景區等為重點區域，以旅游景區及周邊餐飲服務單位、農家樂、旅游團隊接待單位、高速公路沿線餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點單位，以餐飲服務單位冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產品、月餅及地方性節令食品等為重點品種，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節，加大監督檢查力度。督促各類餐飲服務單位切實落實食品安全主體責任，確保餐飲服務食品安全。對監督檢查中發現的違法違規行為，要依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，落實重大活動主辦單位、餐飲服務單位和監管部門的食品安全責任，確保重大活動餐飲安全。同時，進一步加強對農村群體性聚餐等活動的監督指導，嚴防節日期間集體食物中毒事件的發生。

三是有效應對，強化應急處置。提高餐飲服務食品安全應急意識，健全應急管理制度，加強餐飲服務食品安全事故應急處置工作，督導餐飲服務提供者制定食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全應急處置制度的落實情況，嚴密排查并消除食品安全事故隱患和落實節日期間值班制度，實行24小時值班和領導在崗帶班，確保通訊暢通。對群眾反映的餐飲服務食品安全問題，切實做到迅速核實、查處，并及時反饋。對發生的食品安全問題，要在第一時間組織核查處理，并及時按規定上報。

四是廣泛宣傳，營造良好氛圍。充分利用新聞媒體，大力開展食品安全、誠信經營和職業道德宣傳教育，強化餐飲服務單位的食品安全意識、誠信經營意識，以節日食品為重點有針對性地普及食品安全知識，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力，為餐飲服務食品安全監管工作營造良好的社會氛圍。

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