根據價格監測數據顯示，今年以來，我市牛肉價格已經漲了三次，分別是2月份、7月份、10月份。以500g為例，1月份常州各大超市，新鮮牛肉的零售均價為20.6元，2月份達到22.13元，環比上漲了7.4%，之后均價一直保持平穩至6月底，但進入7月份，零售價格又開始出現上漲，7月均價漲至23.19元，較6月份上漲了4.8%。8、9月牛肉價格穩定在23.2元，進入10月份價格不斷創新高，截止到23日，新鮮牛肉的超市零售均價已經漲至26.73元，較今年1月份累計上漲了29.8%。
今年來的牛肉價格三連增，著實讓消費者對牛肉“望而卻步”。農貿市場調查發現，很多市民大多問下牛肉價格就掉頭走了。商販反映，隨著牛肉價格的上漲，尤其是進入10月份牛肉漲幅加大，買牛肉的市民變更少了，每天的銷售量下降明顯。
從市民的菜籃子，到拉面店、火鍋店、牛排店，牛肉一直是消費主角，消費需求上漲的態勢越來越明顯，加上牛的飼養周期長，一定程度對供應造成了壓力，供應不足是牛肉價格一直居高不下的主要原因。此外，上半年玉米價格等上漲形成的成本推動，是今年牛肉價格大幅上漲的重要原因。
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