現榨果汁、自制火鍋底料……去餐飲店吃飯，大家都會碰到餐飲店里的自制食品，這些自制食品到底放了多少食品添加劑呢？這讓不少市民很擔心。

就此，溫嶺市衛生部門近日出臺了新規，餐飲店如有自制飲料、自制調味品、自制火鍋底料和自制糕點等“四自食品”的，必須向衛生監督部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

據悉，溫嶺市自開展食品安全大整治百日行動以來，重點針對“四自食品”經營單位，加強對違法添加非食用物質和濫用添加劑行為進行監督，確保“四自食品”質量和添加劑的規范使用。

目前，溫嶺有208家自制糕點、饅頭、油條和73家自制飲料等“四自食品”經營單位。根據要求，這些餐飲店需建立添加劑“一備案一公示”和“三臺賬五專管”制度，就是對使用食品添加劑的情況進行備案、自制飲料采用“菜單式”公示，建立進貨驗收、保管領用和使用登記臺賬，且專人采購、專人保管、專人領用、專人登記和專柜保存。

溫嶺市衛生部門工作人員介紹，他們將要求各餐飲單位必須及時公開食品安全承諾書，嚴格落實食品原料采購索證索票及產品驗收與進貨臺賬制度，嚴格規范食品添加劑使用行為，不超范圍、超限量濫用食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規范的、來源不明的食品添加劑。

溫嶺市衛生部門表示，如果餐飲業主未將自制食品中的食品添加劑名稱在店堂醒目位置或菜單上公示，該部門將依法予以從嚴查處。

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