據(jù)《東方早報(bào)》報(bào)道，根據(jù)近年檢測(cè)及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，生豬養(yǎng)殖中違禁添加克倫特羅（瘦肉精的一種）已轉(zhuǎn)向使用萊克多巴胺等替代品，而牛只養(yǎng)殖中違禁添加克倫特羅已呈上升趨勢(shì)。

豬肉中瘦肉精有新替代品，牛肉中添加瘦肉精呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，記者從昨日舉行的上海市政協(xié)委員年末視察“食品安全監(jiān)管”活動(dòng)中獲悉，目前本市豬肉產(chǎn)品總體檢測(cè)合格率達(dá)到99%以上，但是牛只養(yǎng)殖中違禁添加瘦肉精已呈上升趨勢(shì)。

除了“食品安全監(jiān)管”，昨天的市政協(xié)委員年末視察活動(dòng)還涉及“來滬人員聚居區(qū)域的社會(huì)綜合管理”、“教育經(jīng)費(fèi)落實(shí)情況”、“推進(jìn)醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革情況”和“臨港地區(qū)的開發(fā)建設(shè)”。

本市無定點(diǎn)羊肉屠宰場(chǎng)

市政協(xié)委員昨日上午視察了上海五豐上食食品有限公司。該公司是本市第一家大型現(xiàn)代化肉類加工企業(yè)，能滿足三分之一的上海豬肉市場(chǎng)需求。

市食藥監(jiān)局將定點(diǎn)屠宰場(chǎng)列入食品安全高風(fēng)險(xiǎn)單位進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)每家屠宰場(chǎng)每月至少監(jiān)督檢查2次，對(duì)屠宰外埠生豬的屠宰場(chǎng)每月至少監(jiān)督檢查4次。

今年以來，市商務(wù)委會(huì)同有關(guān)部門，在100家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、11000家標(biāo)準(zhǔn)化超市建設(shè)豬肉追溯系統(tǒng)，目前本市豬肉追溯覆蓋率達(dá)90%以上。

根據(jù)近年檢測(cè)及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，生豬養(yǎng)殖中違禁添加克倫特羅（瘦肉精的一種）已轉(zhuǎn)向使用萊克多巴胺等替代品，而牛只養(yǎng)殖中違禁添加克倫特羅已呈上升趨勢(shì)。

此外，羊肉缺乏有效監(jiān)管，特別是本市無規(guī)模化羊養(yǎng)殖場(chǎng)、尚無定點(diǎn)羊肉屠宰場(chǎng)、動(dòng)物防疫部門原則上不為地產(chǎn)羊開具“動(dòng)物檢疫合格證明”，通過本市指定市境道口進(jìn)入本市的羊肉約為4萬噸/年。

今年市食藥監(jiān)局根據(jù)養(yǎng)殖過程中“瘦肉精”等違禁添加的變化趨勢(shì)，調(diào)整針對(duì)“瘦肉精”的快速檢測(cè)項(xiàng)目，由檢測(cè)“鹽酸克倫特羅”的單成分板調(diào)整至三成分板。

截至今年8月31日，市食藥監(jiān)局抽檢生豬、牛肉、羊肉及其內(nèi)臟產(chǎn)品1115件，其中1件羊肉檢出萊克多巴胺，總體合格率99.9%。

市食安辦已經(jīng)制定了《上海市食品安全信用體系建設(shè)方案》，正在制定《上海市食品安全信用體系建設(shè)若干意見》，覆蓋糧食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水魚等6大類與老百姓密切相關(guān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，建立從田頭到餐桌的全過程食品安全信用體系。

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