南海區(qū)獅山肉聯(lián)廠，工作人員把屠宰好的生豬直接裝載到冷鏈配送車內(nèi)。/資料圖片（佛山日報(bào)記者周敏攝）文/佛山日報(bào)記者李靜(署名除外)

11月4日下午3時(shí)左右，當(dāng)記者來到南海區(qū)市場安全監(jiān)督管理局八樓的牲畜屠宰信息化監(jiān)督平臺監(jiān)控室時(shí)，監(jiān)控員正在密切關(guān)注監(jiān)控信息墻，此時(shí)電子信息屏正顯示著獅山金怡肉聯(lián)廠實(shí)時(shí)傳回的畫面。

這個(gè)平臺，僅是南海鮮肉（豬、牛、羊肉）冷鏈配送以來，對鮮肉市場不斷創(chuàng)新完善的監(jiān)督管理體系的其中一小部分，還有更多監(jiān)管新招讓市場井然有序。

因?yàn)檫@些監(jiān)管新招，食品安全問題有了保障，南海經(jīng)驗(yàn)也得到了省市領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)注，省長朱小丹批示：南海經(jīng)驗(yàn)對全省市場監(jiān)管體系建設(shè)具有先行示范意義。

透明化監(jiān)督

杜絕運(yùn)輸過程的“貓膩”

15時(shí)08分，記者讓監(jiān)控員調(diào)出實(shí)時(shí)畫面，顯示屏傳回清晰的畫面，兩位身著紅衣的工人正在無害化處理間里將病害豬肉進(jìn)行焚毀。卸豬區(qū)、開膛區(qū)、肉品發(fā)放區(qū)、出入口等不同的環(huán)節(jié)有相對應(yīng)的顯示框，從這個(gè)監(jiān)控平臺上，監(jiān)控人員可以隨意調(diào)看生豬從養(yǎng)殖到出廠這個(gè)過程中的任何環(huán)節(jié)。

據(jù)南海區(qū)市場安全監(jiān)督管理局副局長陳鏡明介紹，這個(gè)監(jiān)督信息平臺，將在本月10日之前覆蓋南海全部7間肉聯(lián)廠，屆時(shí)所有肉聯(lián)廠信息都可供實(shí)時(shí)監(jiān)督。

為了做到監(jiān)督透明化、公開化，南海區(qū)還組建了由屠宰市場管理員、鎮(zhèn)街市場安監(jiān)局監(jiān)督員以及普通市民組成的76人的義務(wù)監(jiān)督員，每月定期一至兩次對肉聯(lián)廠進(jìn)行巡查。

接下來，借著“兩建”的契機(jī)，南海區(qū)將進(jìn)一步加強(qiáng)物流配送過程中對車輛的監(jiān)控，為每一輛運(yùn)輸車配gps定位系統(tǒng)，保證鮮肉在運(yùn)輸過程中不出“貓膩”。

南海區(qū)市場安全監(jiān)督管理局酒類與牲畜屠宰監(jiān)管科科長黃啟斌說：“以前有人在配送過程中，將合格肉調(diào)包換成病害肉、注水肉等"黑心肉"，現(xiàn)在有了這個(gè)系統(tǒng)，這些問題都能解決！”

據(jù)了解，gps系統(tǒng)事先設(shè)定每輛車運(yùn)輸路線，并在車內(nèi)安裝攝像頭，若車輛無故偏離固定路線監(jiān)控方會(huì)記錄在案、貨柜門若中途打開攝影儀自動(dòng)開啟錄像功能、甚至運(yùn)輸車只有到了指定的市場之后才可以打開貨柜門。

閉環(huán)式管理

放心肉銷量

節(jié)節(jié)攀升

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