“沒有吃過的饅頭、整條的魚、密封完好的肉制品，還有成包的麥面等等，什么都有。”張順芳（化名）對《瞭望》新聞周刊記者說，“每天看到那么多食物被當成垃圾扔掉，心里確實不好受。”

現年50歲的張順芳，是北京市大興區的一名環衛工人，主要負責社區的垃圾分類工作。

在北京市大興區某小區，張順芳每天早晨七點左右開始工作，此時她身后時常會跟著一兩只歡快的流浪狗。“我翻到一些被扔掉的食物，就會挑選一些好的給它們吃，它們對我都已不認生了。”張順芳說。

這僅是浪費糧食的一個縮影。全國政協委員、湖北省政協原副主席鄭楚光曾表示：“我國糧食浪費現象驚人，估算全國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，相當于全國糧食總產量的十分之一。”

“浪費糧食不但造成了巨大的經濟浪費，而且處理食品垃圾所釋放出的甲烷會產生溫室效應，也嚴重破壞了自然環境。”中國政法大學商學院經濟學研究所副所長陳明生副教授接受本刊記者采訪時說。

多位受訪專家認為，中國是人口大國，也是糧食消費大國。盡管糧食連年增產，但減少糧食浪費，仍是保障糧食安全的重要題中之義。

糧食浪費觸目驚心

2012年，我國全年糧食產量實現“九連增”。與此同時，浪費糧食現象依然觸目驚心。中國農業大學專家課題組對大、中、小三類城市，共2700桌不同規模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質、脂肪等進行系統分析，保守推算，我國2007年至2008年僅餐飲浪費的食物蛋白質就達800萬噸，相當于2.6億人一年的所需；浪費脂肪300萬噸，相當于1.3億人一年所需。

據一項針對北京部分大學餐后剩菜剩飯情況的調查表明，倒掉的飯菜總量約為學生購買飯菜總量的三分之一。按全國大專以上在校生總數量2860萬人（2009年底數據）計，大學生們每年倒掉了可養活大約1000萬人一年的食物。

從全球角度來看，聯合國糧農組織2012年6月13日發表聲明，指出全世界每年浪費的糧食數量達到13億噸。倘若這些糧食中有四分之一能夠得以保留，就足以養活全世界目前約為9億的饑餓人口。

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