近日，央視曝光了“假魚翅”，這些明膠制作的“假魚翅”是用魚翅精等調(diào)料調(diào)成的合成魚翅。

在央視的電視畫面中，一些被隱去名字的餐飲企業(yè)被網(wǎng)友辨認出，其中，以連鎖餐飲企業(yè)“金錢豹”最知名。不少網(wǎng)友發(fā)微博稱，自己曾經(jīng)在金錢豹吃過“魚翅羹”。

金錢豹連鎖餐廳在武漢也有一家，地處漢口的沿江一號。昨天，沿江一號金錢豹餐廳的工作人員說，魚翅羹暫時沒有賣了，斷貨了。對于何時恢復銷售，她表示“不清楚”。

而對于“假魚翅”風波，該店店員表示，會有相關人士作出回應，但截至昨晚記者發(fā)稿時，仍沒有得到任何答復。

有酒店人士指出，所謂合成魚翅就是仿翅，這些假魚翅在餐飲業(yè)已經(jīng)是公開的秘密。昨天，記者在淘寶網(wǎng)上，搜索到大批經(jīng)營合成魚翅的賣家。一斤合成魚翅的價格從38元到98元不等，從配料表中可以看出，這些仿魚翅都是“素”的——綠豆粉、海菜粉、魚膠、明膠、海藻酸鈉、香料等等。賣家稱，都是供應酒店、飯店的貨，做起來和真的口感一樣，可烹飪佛跳墻、魚翅羹。賣家還透露，一斤干的合成魚翅，發(fā)泡后，可以做50碗魚翅撈飯。這樣看來，每碗魚翅撈飯的成本不到一塊錢。

目前，武漢的香格里拉酒店、明珠豪生大酒店餐廳、新世界大酒店等都將魚翅從菜單上“下架”了。(記者孫珺)

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