東方網(wǎng)1月15日消息：據(jù)《新聞晨報》報道，來自加拿大的北極貝、出產(chǎn)于智利的帝王蟹……春節(jié)的腳步越來越近，你家今年會采購什么年貨？昨天，記者從上海檢驗(yàn)檢疫局了解到，申城白領(lǐng)主婦們正在越來越多地將進(jìn)口食品搬上新年餐桌，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，肉類、乳與乳制品、酒類等食品進(jìn)口量近期都有較大幅度增長。

上海檢驗(yàn)檢疫局日前對進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展了重點(diǎn)檢查，特別以酒類、乳品、肉類、食用油、冰鮮水產(chǎn)品等節(jié)日集中消費(fèi)產(chǎn)品為重點(diǎn)，集中開展了市場安全檢查，全力保障上海口岸進(jìn)出口食品安全。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)濕貨

蝦仁等水產(chǎn)品太白不要買

如何挑選好的進(jìn)口海鮮？上海進(jìn)口海鮮專家、皇家領(lǐng)海負(fù)責(zé)人張頌指出，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。挑選蝦類時首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度。劣質(zhì)蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離。

蟹類應(yīng)選購活力強(qiáng)、肢節(jié)完整的個體，冷凍品蟹殼肉豐滿度小于80%的輕蟹、肉質(zhì)韌而干的、出現(xiàn)破殼的都屬于次品。新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹~是一種脂肪較高的魚，當(dāng)保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物導(dǎo)致魚體表面產(chǎn)生黃色。購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚。

另外，對于魷魚、海參或蝦仁等一類水產(chǎn)濕貨，首先要看其顏色是否正常。如果非常白，超過其應(yīng)有的白色，且體積肥大，應(yīng)避免購買和食用。再有，用鼻嗅，因用甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性的異味，通過聞可初步鑒別。此外，用手觸摸食品，如果用甲醛泡發(fā)的食品，會失去食品原有的特征，手一捏食品很易碎。另外水發(fā)食品加熱后迅速萎縮，很可能是用甲醛泡發(fā)的食品，應(yīng)避免食用。

關(guān)鍵詞：法國葡萄酒

生產(chǎn)日期不是越早越好

決定葡萄酒品質(zhì)的因素主要有幾個：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。正是由于在上述條件上具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，法國葡萄酒才在各國佳釀中脫穎而出風(fēng)靡全世界。那么對于新手來說，如何挑選一款合適的法國葡萄酒呢？

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