受到禽流感肆虐的影響，南京街頭很多以雞為特色的飯館紛紛變身，湖西街一家“雞湯店”變成了“骨湯店”，鳳凰西街上一家燒雞公店門口貼出了“特色菜：小魚鍋貼”，原先出售“揚州老母雞店”的活禽店開始出售蔬菜，連肯德基都取消外送費用以吸引顧客。

“李銀河失去了王小波，至尊寶失去了紫霞，思君令人來，努力加餐飯。暫時停賣雞鴨，雞丁換肉丁，但咸魚、熏魚、翡翠魚條，一個都不能少。咸魚口感堅定樸實。”珠江路小粉橋一家賣盒飯的店在微博上秀出自己新更換的菜單，其每天都有以“魚”為主材的菜肴。

昨天，記者在湖西街上一家小店門口看到，原本是“正宗徐州雞湯店”的招牌上，“雞”字上面被貼了一張同色的“骨”字覆蓋，更改痕跡非常明顯。

鳳凰西街上一家燒雞公店門口，最近幾天，新貼出了一個宣傳海報上赫然寫著“特色菜：小魚鍋貼”。

在新街口附近，一家原本專賣“雞湯面”的面條店，最近也增加了多個品種，其中包括魚湯面、排骨面等等。“原來一天能賣出去一百多碗面，最近一天也就十來碗，再不改變，只能關門。”一位店員表示。

就連主打炸雞的肯德基等洋快餐為了吸引流失的顧客，最近也開始以“滿多少免外送費”等方式吸引食客。一些專賣烤鴨、鹽水鴨、鴨血粉絲的店，也陸續推出跟家禽無關的菜品，開始轉型。

揚子晚報記者了解到，由于禽流感的原因，不少以“雞”為特色的小店生意清淡，再加上現在進貨途徑也少了，所以才決定改變經營思路。

茶南商業街附近一家之前專門銷售活家禽的店鋪里，雖然現在店招牌上還是“揚州老母雞專賣”，但是店內賣的擺放的卻是蘿卜、番茄、青菜等食材。記者走訪多家菜場，過去銷售活家禽的攤位全部關門，有的已則改為銷售水產或者蔬菜。

上周末，天氣晴好，不少市民都到郊區踏青，遍布郊縣的農家樂也正逢旺季。但記者了解到，在農家樂菜譜中，原本最受歡迎的“老母雞湯”點擊率直線下降。

“以前我們這邊的客人，幾乎必點這道菜的，有的點了之后還要到雞籠里自己挑選，督促我們現殺，但這個周末，一個點雞湯的顧客都沒有。”江寧一家農家樂菜館的老板表示，相比之下，游客更傾向于點各類野菜。

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