夏季的誘惑在哪里？對于吃貨們來說，炎炎夏日最大的誘惑莫過于“冰淇淋（英譯：icecream）的誘惑”。無論是唐朝時期的冰酥山，還是亞歷山大大帝的diy冰果甜點，冰激凌自古就是人類美味的“范兒”。1774年，法國路易國王的御用廚師率先研制出冰晶小而柔軟的冰激凌產品，后來，美食家們將奶粉、濃縮乳、煉乳等這些甜美的原料一一加入，變成了流行于世的冰淇淋了。

一般而言，冰淇淋花樣很多，果仁冰淇淋、咖啡冰淇淋、仙草冰淇淋、布丁冰淇淋等等，不過，這都是按照輔料來分的。如果從營養學的角度上講，一般將它分為全乳脂冰淇淋(乳脂含量在8%以上)，半乳脂冰淇淋(乳脂含量在2.2%以上)和植脂冰淇淋(主要含植物油脂，如棕櫚油等)以及谷物奶冰淇淋。

何謂谷物奶冰淇淋？顧名思義，谷物奶冰淇淋就是加入了谷物奶的冰淇淋。相對于牛奶、合成奶等傳統奶而言，谷物奶是一種新型健康食品原料。具體來說，谷物奶是一種將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁，通過創新工藝，轉化為完全乳化的、非常穩定的、凝聚豐富天然營養素的粉末狀產品，是一種［全植物質地］的奶粉，可以直接食用，但更多的是作為原料。與傳統冰淇淋相比，谷物奶冰淇淋具有天然健康、美味低能、易吸收等特色。

作為一種營養、安全的革命性食品原料，谷物奶的出現是市場發展的必經之路。試想想，即使夏日里冰淇淋的誘惑很大，但仍然有部分人保持“拒絕冰淇淋”的心態。為什么呢？他們或是擔心高熱量低營養導致肥胖、或是擔心消化不良影響腸胃，抑或是害怕冰淇淋只是添加劑的混合物……谷物奶的出現，完全消除了人們對冰淇淋的這種顧慮。有專家預言：谷物奶為冰淇淋市場劃出了一道“分水嶺”。

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