（說到家電，很多人青睞外資品牌，他們技術成熟，多年來積累了很好的市場口碑，不管是白電中的西門子博世松下，還是黑電中的夏普三星lg都一直牢牢占據國內高端市場份額。相比而言，只有廚電行業國產品牌一枝獨秀，外資企業表現平平。雖然廚電行業中不同品牌間競爭焦灼，但這場戰爭中很少看到外資企業的“插足”，唯獨洗碗機市場目前還是西門子一家獨大。

外資煙灶“水土不服”

這兩年，國內廚電市場風起云涌。但以方太、老板為代表的國產廚電品牌深諳中國飲食習慣和文化，始終掌握著話語權。中國人素來推崇“民以食為天”的生活準則，中國美食地區差異明顯，烹飪方式多樣，煎炒烹炸更是都不能少。而國外的飲食習慣多為蒸煮烤，外資廚電企業將根據自身飲食文化設計與研發的廚電產品帶入中國市場，不能滿足中國“大火力、大油煙”的廚房環境，最終導致“水土不服”，而這種飲食文化的變遷對土生土長的國內企業來說更容易把握。方太、老板們將重心放在產品結構高端化升級，在做產品的同時還深諳中華飲食文化，不唯技術創新而創新，而是立足用戶需求，讓技術創新服務文化傳承，為廚電行業未來的發展提供了動力。對于國產廚電品牌壓倒外資品牌的局面，中國五金制品協會理事長石僧蘭坦言：“這是中國人的驕傲。”洗碗機市場呈藍海只是煙灶產品保持絕對的領先優勢顯然還不能完全彰顯國產廚電品牌的野心。近年來，隨著“懶人經濟”成為消費趨勢，而家家戶戶都要煩惱的洗碗問題則完全暴露出來，洗碗機市場則成了年增長率達到40%的新興高端領域。

洗碗機作為廚電一份子，一直以來都沒有受到國內企業的重視。西門子作為中國洗碗機市場的先驅，多年來幾乎始終獨占著這塊肥肉。近日更是推出了一款擁有家居互聯功能的洗碗機homeconnect，可以實現遠程控制、智能設定最佳方案，試圖將洗碗機融合到智能家居平臺上去。

與此同時，洗碗機市場正在慢慢打開，國內的企業也在加速布局，越來越多的國產廚電巨頭也將目光瞄準了洗碗機，并結合自身對中國廚房的深入了解，推出更適合中國人的洗碗機產品，方太和老板電器兩大廚電巨頭先后殺入，分別推出了“三合一”跨界水槽洗碗機和柜式洗碗機，西門子的霸主地位或許要受到動搖。奧維云網(avc)線下監測數據顯示，西門子線下銷售額占比從2014年的93.0%驟減至2015年的77.9%，銷售均價也從5541元降至5182元。在剛剛過去的2016年第1季度，西門子的銷售份額繼續縮小至67.7%。

形成鮮明對比的是，去年才進入洗碗機市場的方太僅憑借兩款機型，在2015年輕松奪得17.3%的市場份額，超越海爾，排名第二。2016年第一季度，方太繼續發力將份額提升至24.2%。近日，方太水槽洗碗機憑借創新的跨界三合一設計以及貼心的智能化功能，成功將中國設計智造大獎之“金智獎”收入囊中。

國內的白電巨頭也不甘寂寞紛紛發力，美的主攻低端市場，推出了多款價格在2000-3000元的產品;海爾發布了專為中國家庭打造的“小貝”臺式洗碗機，最大的創新就是本土化的革新。國內家電巨頭都瞄準國內洗碗機市場，可以看出國內洗碗機市場仍然存在旺盛的需求。一些國內品牌更推出了適合中國人廚房使用的中式洗碗機，如中式碗筷收納架、餐具擺放設計和高溫煮洗等中式風格，供消費者自由選擇。

國內洗碗機市場潛力巨大 廚電大佬紛紛發力掘金

國內洗碗機普及率超低

上世紀90年代，洗碗機作為歐美的舶來品進入中國。目前，洗碗機在中國家庭的普及率不到1%，而在國外這個數字是60-70%。說到洗碗機市場爆發還為時尚早，在國內洗碗機市場仍處幼年期，正在逐漸走向成長期。

奧維云網(avc)全渠道推總數據顯示，作為消毒柜產品的直接替代品，2015年我國洗碗機市場規模為9.5億元，僅為消毒柜市場規模的五分之一左右。消費者對洗碗機產品仍存在兩個誤解：1.洗碗機潔凈力不足，并且不適合中式碗筷;2.使用洗碗機費水、費電。其實，上述兩個問題只存在于洗碗機剛剛進入中國市場時，現在市面上出售的洗碗機已經在這兩點上改進明顯。

目前市面上99.5%以上的主流家用洗碗機都采用了噴射或噴淋的清洗方式，超聲波技術也逐步加入，清洗效果大大提高，很多洗碗機同時配備了高溫消毒功能，使得洗碗機比手洗更干凈。對于洗碗機費水、費電的問題，經奧維云網(avc)整理計算，使用一次洗碗機的平均用電成本僅不到0.9元，即使將燃氣、洗滌劑、機械折舊等費用計算其中，洗碗機使用標準洗滌程序清洗一次餐具的平均費用僅為1.7元至2.2元，而手洗等量餐具的費用為2.1元，相差無異。

另一個影響洗碗機普及的重要因素在于過高的銷售均價。根據奧維云網(avc)線下監測數據，2015年消毒柜產品線下平均銷售單價僅為1957.5元，而洗碗機產品均價卻高達5583.8元，是消毒柜均價的近三倍。

筆者走訪市場發現，目前西門子洗碗機的售價一般在3000元~1萬元之間，方太洗碗機的價位多在6000元以上，與合資品牌身價大致相當。相對而言，美的、海爾洗碗機的定位更加親民一些。在實體門店，2000元~3000元的洗碗機難覓蹤跡，僅能在線上電商中看到一些。所以雖然現在洗碗機基本已經擁有消毒柜的全部功能，但還無法完全替代消毒柜。經過長時間的發展和技術積累之后，產品令人怯步的高價格會慢慢下調，直到普通百姓能夠接受的價格，2016年第一季度洗碗機銷售均價已然下降119.0元。

賣場銷售也直言不諱的表示，目前富裕家庭較為愿意購買洗碗機，年輕人和“海歸”非常容易接受這一產品，而一般的工薪家庭由于早已習慣了手洗碗筷，考慮到價格，對洗碗機的接受率較低。身價偏高的洗碗機尚屬廚電新貴，盡管其消費正逐漸熱起來，但它要成為中國家庭的標配，仍需假以時日。

但隨著80、90后逐漸成為廚電的主流消費群體，他們更加追求高品質、環保精致的生活體驗。洗碗機已經被他們廣泛接受，并被當做是一種時尚物品擺設在廚房中。現在不少家庭在裝修設計時都要為洗碗機預留出放置空間，并為其布置專門的管道、電線等配套裝置，充分體現了洗碗機現如今在廚房中的重要地位。

雖然目前國內洗碗機的接受度和普及率很低，但是筆者認為洗碗機未來的發展勢頭仍不容小覷。數據顯示，2015年洗碗機市場零售額達到10億元，零售量達到21萬臺，其同比增速分別為74%和70.3%。今年1月，洗碗機市場再贏開門紅，零售額和零售量同比增長132%和108%。不難看出，洗碗機行業的發展開始提速，市場潛力巨大。

博西家用電器集團董事會主席兼首席執行官歐騰博透露，“在德國，洗碗機在達到10%市場滲透率之前，增長非常緩慢;然而到達10%之后，經過市場教育和人們的口口相傳，會出現一個爆發式的上升期，直到滲透率達到90%左右。”可見，洗碗機不同于其它家電，其在市場中普及需要一個長期緩慢的過程，后期的爆發力很強。

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