近日，洛陽市商務局對洛陽市10家大型餐飲企業進行監測，數據顯示，這10家大型餐飲企業6月份總營業額為1113.96萬元，同比下降13.84%。
受三公消費政策、禽流感疫情以及經濟環境影響，餐飲業特別是高端餐飲消費市場受到很大沖擊。此外，洛陽市推進公務灶制度，要求政府部門一律在公務灶按標準就餐或安排自助餐，也是大型飯店營業額減少的一個原因。
與大型飯店的處境不同，大眾及特色餐飲企業經營情況恰恰相反，這些餐飲企業的客流量增加、營業額增長。近一年來，隨著打擊公款吃喝、倡導“光盤行動”的開展，“勤儉節約”成了流行時尚。
一方面提倡解約，越來越多的人選擇到大眾型的飯店消費。另一方面，提升服務質量，服務員會建議客人減少點菜量，增加回頭客。
來源：食品產業網
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