據介紹，“純牛奶”應該是純粹的鮮牛奶，不添加任何香精和添加劑。但我國市場上60%的純牛奶都是用奶粉沖兌而成的。不僅如此，一些純牛奶產品還添加香精、食品添加劑等。
市場上的液態奶主要有鮮牛奶和純牛奶，純牛奶占據了75%的液態奶市場，90%的“純牛奶”是用奶粉沖兌，也就是60%以上的液態奶多少都使用了奶粉沖兌。
由于進口奶粉沖兌純牛奶利潤更高，所以很多企業選擇進口奶源。2005年進口奶粉還原成液態奶的成本為每噸液態奶需要1.5萬元左右，而從國內采購原奶的成本需要2.2萬元。正因為每噸存在高達7000元以上的差價，大量企業紛紛采購國外奶粉，包括進口大量低質、低價的奶粉在國內沖兌，當做液態奶銷售牟取暴利。
2012年我國的原奶產量是3744萬噸，用來生產液態奶的僅2000萬噸。
來源：食品產業網
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