縱覽中國眾多展會，為數最多的當數行業性的專業展會。目前大大小小的行業都已經有了自己的專業展會，而且有的行業為了讓目標市場、目標客戶更集中，進行了專業的細分和再細分。今年3月即將在廣交會展館舉辦的“第二屆中國廣州國際調味品工業展覽會”也是從食品類展會中細分出的另一分支。主辦單位稱，這個每年有高達300多億元銷售額的小行 業，具有龐大的市場空間。

小產品大市場

據中國調味品協會會長衛祥云介紹，目前，我國調味品生產與市場處于空前的繁榮和發展時期，總產量已超過1000萬噸，產銷量最大的為醬油，其次為食醋，再次增長突出的是復合調味品和香辛料新產品。調味品工業已成為食品工業增長的新亮點。調味品產業“小產品、大市場”的格局正在形成，發展前景非常廣闊。

據國家統計局統計和典型抽樣數據顯示，2002年我國調味品工業總產值按1990年不變價格計算為人民幣380.5億元，按當年價格計算為205億元，實現利稅為15.3億元，利潤3.2億元。

在傳統調味品生產增長的同時，其消費領域越來越寬泛，已不僅僅是過去的“調味”和“佐料”，而是作為人們不可缺少的消費品和食品工業的原料，向食品工業領域的深度和廣度延伸發展。新開發的調味品以及調味品生產原輔料產品日益增多，也涌現出了“一品鮮”等新的品牌。

獨立成展仍有空間

衛祥云表示，雖然目前參展項目中包括調味品的食品展不少，但這些都是側重于產品的交易，而今年3月份將在廣州舉辦的調味品展更側重于行業間的交流，品牌戰略的研討，企業形象的展示，生產技術的交流以及尋求合作途徑，由于定位的不同，調味品獨立成展仍有空間。

據廣東省會議展覽協會副會長張學山介紹，國外及國內的大多數展覽公司和展會主辦機構舉辦的都是食品綜合性展覽會，國內的展會諸如上海的食品添加劑會、糖煙酒會，北京的食品工業博覽會等，以及國外的德國科隆國際食品展，東京的國際食品展，莫斯科世界食品展覽會，海灣(迪拜)食品、食品加工展覽會，這些較大的食品展包括了農產品、調味品、水果等，調味品只是他們的一個分支，而廣州調味品展從這些綜合展中分離出來，力爭做成全國性唯一專業的展覽會。

廣州地利優勢明顯

為培育這個在調味品方面的全國性的唯一專業展會，在地點的選擇上也有所講究。衛祥云坦言，原先也考慮過武漢等地，之所以最終選擇廣州，是因為看中廣州的產業基礎好、市場容量大。廣東不僅是全國重要的調味品生產基地，企業多、原輔材料多，而且也是調味品需求量最大的市場。據統計，廣東每年的需求量高達60億元，再加上有廣交會場館的影響力，這對調味品廠商來說，是一良好商機。

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