申城又將有新的嘗試打造產(chǎn)地直銷的生鮮超市，通過全國(guó)統(tǒng)一采購(gòu)的方式采購(gòu)，以降低成本。通過提高直接采購(gòu)比例的方法減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，避免層層加價(jià)。按照公司的測(cè)算，預(yù)計(jì)改造后的生鮮超市菜價(jià)較現(xiàn)有菜場(chǎng)價(jià)格便宜30%.

菜價(jià)向來是市民頗為關(guān)心的事情。由于經(jīng)過各個(gè)流通環(huán)節(jié)，從田頭到飯桌的菜價(jià)總降不下來。而"農(nóng)超對(duì)接"模式也面臨精挑細(xì)選后成本難降的尷尬。

菜籃子的問題到底如何解決？申城又將有新的嘗試--打造產(chǎn)地直銷的生鮮超市。這種由標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)改造而來的超市將會(huì)帶來怎樣的改變，春節(jié)后就將揭曉答案。

上海的菜價(jià)有望下降

本市計(jì)劃將現(xiàn)在的部分標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，改造成產(chǎn)地直銷的生鮮超市，由于省去中間的流通環(huán)節(jié)，菜價(jià)較標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)便宜30%以上。2014年春節(jié)之后，首家改造的生鮮超市有望開張。

經(jīng)流通環(huán)節(jié)菜價(jià)漲6倍

流通環(huán)節(jié)層層加碼導(dǎo)致高菜價(jià)已不是什么秘密。

此前，記者在市場(chǎng)采訪獲悉，大白菜在遼寧田頭價(jià)合0.18元/斤。加運(yùn)輸、銷售成本，合計(jì)下來，大白菜在本市一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)的成本價(jià)在0.65-0.68元/斤，到了二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)在0.8元/斤以上，二道菜販賣給超市是0.9元/斤；超市或者標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，大白菜的售價(jià)為1.5-1.6元/斤。

去年，申通萬(wàn)國(guó)的一份調(diào)查報(bào)告顯示，"高菜價(jià)"的主要原因，并非完全是生產(chǎn)成本提高傳導(dǎo)到銷售價(jià)格，而是過長(zhǎng)的流通環(huán)節(jié)剝?nèi)×舜罅坷麧?rùn)，推高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。

比如，一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)到二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格上漲幅度30%~40%二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)到零售市場(chǎng)，漲幅50%~200%.從供應(yīng)鏈的角度分析，流通環(huán)節(jié)的多寡，決定蔬菜的銷售價(jià)格，冗長(zhǎng)的流通環(huán)節(jié)導(dǎo)致終端蔬菜價(jià)格過高。

同時(shí)，由于農(nóng)產(chǎn)品是最典型的快速消費(fèi)品，同一批蔬菜隔日價(jià)格的差異會(huì)有50%之多。以個(gè)體私營(yíng)業(yè)主為主的經(jīng)營(yíng)主體，風(fēng)險(xiǎn)承受能力低，只能以較高的毛利來彌補(bǔ)當(dāng)日蔬菜無法完全售出的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，要想把蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格控制在合理范圍，必須抓住問題的主要矛盾--也就是牢牢抓住流通而不是生產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié)。這本質(zhì)上要求提高供應(yīng)鏈效率和組織化程度。

"農(nóng)超對(duì)接"菜價(jià)不降

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