配制醬油存在安全隱患。
國家食品藥品監督管理總局6日對外通報了小麥粉等11類食品監督抽檢情況和餐飲服務食品安全監督抽檢信息。抽檢發現，部分桶裝水、醬油、乳制品等不合格。
據通報，本次共抽檢食品生產企業數量達到7719家，抽檢樣品共計21682批次。抽檢數據顯示：小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制品的樣品未發現不合格。乳制品、食用植物油以及糖果、果凍等食品存在部分不合格項目。而瓶(桶)裝飲用水、配制醬油存在一定安全隱患。其中抽檢2846批次瓶(桶)裝飲用水樣品，不合格樣品數為340批次，不合格樣品率為11.9%；21批次配制醬油樣品，3批次樣品不合格，樣品不合格率為14.3%。抽檢不合格的原因，主要是微生物超標和超限量使用食品添加劑。本次監督抽檢未發現非法添加非食用物質等食品安全問題。
根據通報，本次餐飲服務食品監督抽檢樣品122792件次，發現問題樣品為6.56%。抽檢范圍涵蓋各類餐飲服務單位，并突出學校(含托幼機構)食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區等重點場所。
其中，餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明b等非食用物質的現象依然存在。（記者/梁紅舉）
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