據中國經濟網的報道，5月12日，新華社全國農副產品和農資價格行情系統發布監測數據顯示，全國豬肉價格自2月份開始持續快速下滑，但近日出現明顯回升。與5月7日相比，5月12日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲3.1%、3.2%。分地區來看，近八成省區市的豬肉價格上漲，其中山西、遼寧、安徽的豬后臀尖肉和豬五花肉價格漲幅在7.0%-14.4%之間。

回顧次上漲過程，4月下旬，部分屠宰企業適當提高了生豬收購價格，然后市場價格就開始“瘋狂”，漲幅完全超過了屠宰企業的收購價。五一之前，屠宰企業停購，但豬價卻繼續猛漲，廣東曾經出現一天1公斤豬肉上漲1元的情況，這是從來沒有過的。

據一位不愿具名的業內人士分析，此輪豬價上漲，主要原因是國家在“幕后操盤”。4月17日，國家發改委價格司曾召集金鑼、雨潤、中糧等大型養殖、屠宰企業，針對目前國內生豬價格低迷的情況，布置穩定價格工作。此后，部分屠宰企業提高生豬收購價格，豬價從此步入上行通道。

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