香港特區政府食物環境衛生署食物安全中心今日公布香港首個總膳食研究的第八份報告，評估香港市民從膳食中攝取有機氯類除害劑殘余的分量和健康風險。研究結果顯示，香港市民從膳食中攝入各種有機氯類除害劑殘余的分量，遠低于相關的健康參考值，不大可能對健康帶來不可接受的風險。

食安中心發言人說，經檢測的150種食物的600個混合樣本中，55%的混合樣本（即332個）檢出低含量的有機氯類除害劑殘余。檢出率最高的三種有機氯類除害劑依次為滴滴涕、六氯苯和硫丹。動物源性食物樣本如“魚類和海產及其制品”、“肉類、家禽和野味及其制品”和“蛋及蛋類制品”檢出滴滴涕和六氯苯的比率較高，而“蔬菜及蔬菜制品”的樣本則檢出硫丹的比率較高。此外，所有樣本均檢測不到十氯酮。其余的有機氯類除害劑占檢出的混合樣本百分之十或以下。

發言人解釋，有機氯類除害劑是有毒的化學物，主要含有碳、氫和氯，曾在全球農業廣泛使用。本次研究涵蓋十四種有機氯類除害劑殘余，包括艾氏劑、狄氏劑、氯丹、十氯酮、滴滴涕、三氯殺醇、硫丹、異狄氏劑、六氯苯、六六六、七氯、滅蟻靈、五氯苯和毒殺芬。除了三氯殺醇外，其余均是《斯德哥爾摩公約》中列為須予消除或限制的持久性有機污染物。

發言人表示，一般人主要從膳食攝入有機氯類除害劑殘余。如過量攝入，急性毒性作用主要影響神經系統。某些有機氯類除害劑與動物患肝癌、甲狀腺癌或腎癌的比率增加有關，但對人類致癌性證據不足，因此國際癌癥研究機構把這些除害劑列為或可能令人類患癌的物質。

許多國家目前已禁止在農業使用大部分有機氯類除害劑。但是，由于是次研究的大部分有機氯類除害劑均屬于持久性有機污染物，可長時間留存在環境中，并能積聚于生物體內（例如脂肪組織），因此食品仍有機會含有小量殘余。

發言人解釋，各種有機氯類除害劑殘余的估計膳食攝入量均十分低，即使是攝入量高的市民，估計膳食攝入量上限是相關健康參考值（如每日可容忍攝入量）的百分之零點一至百分之十三點六。因此，不大可能對健康帶來不可接受的風險。

發言人提醒，為避免攝入過量有機氯類除害劑殘余，市民應保持均衡及多元化的飲食，進食多種蔬果，并減低脂肪的攝入量。

香港食品安全中心于2010年3月展開香港首個總膳食研究，整項研究將于今年完成，已公布的七份報告涉及二惡英和二惡英樣多氯聯苯、無機砷、多溴聯苯醚、除害劑殘余、金屬污染物、丙烯胺和霉菌毒素。

總膳食研究評估整體市民和不同人口組別，從膳食攝入各種選定物質（包括污染物和營養素）的分量，從而估計攝入該等物質對健康帶來的風險。研究聚焦于市民的整體飲食情況，而非個別食品。

研究是根據市民食物消費模式選出一百五十種食物，并檢測在這些食物中殘余除害劑、持久性有機污染物、金屬污染物、霉菌毒素、主要營養素及元素等一百三十多種物質的含量，再結合食物消費量的數據，從而估計市民從膳食攝入各種選定物質的分量。

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