2012年以來石斑魚價格振幅巨大，青斑從2012年年初的46元/500g，到2013年6月跌至20元/500g，2013年底恢復到37元/500g；珍珠龍膽從2012年年初的70元/500g，到2013年6月跌至25元/500g，2013年底恢復到39元/500g；老虎斑2012年年初為90元/500g，然后價格一路下跌，到2013年底已經跌至40元/500g；龍膽2012年年初為58元/500g，價格也隨后不斷下降，到2013年底已跌至28元/500g。

海南省是石斑魚的主養地區，養殖模式仍然以低密度粗放式養殖為主，受到傳統養殖習慣的影響，海南石斑魚投喂仍然以低值冰鮮雜魚為主，大約2.5~3kg雜魚才能養出0.5kg的石斑魚，且成活率較低。2013年由于石斑魚養殖規模急速擴大，導致冰鮮雜魚價格一路飆漲，全年平均價格從1.7元/500g漲至2.0~2.2元/500g，飼料成本大幅提高，每500g魚的飼料成本至少在10元/500g以上，同時受到疾病、氣候等各種因素的影響，石斑魚成活率普遍較低，絕大部分投喂冰鮮雜魚的石斑魚成活率在50%~70%之間。加上原材料、人工和場地價格不斷上漲等因素，2013年石斑魚養殖利潤空間大幅縮水，很多養殖戶甚至處于虧損邊緣。

因為宏觀政策調整和市場供需失衡共同作用引起的價格跳水，使得整個石斑魚養殖業開始重新洗牌，標志著石斑魚暴利時代將一去不返。從2013年下半年開始，隨著宏觀經濟形勢的好轉，青斑和珍珠龍膽等主要養殖品種價格逐步進入回暖通道，預計2014年，石斑魚價格整體上將呈現震蕩上揚的態勢。2014年，石斑魚養殖業將表現出如下幾個特點：

1. 石斑魚價格回歸理性，投機性養殖者數量減少。

石斑魚的暴利時代已經過去，經過2012年以來大幅下降，石斑魚價格將回歸到合理的價格水平。我國多數名貴水產養殖品種如甲魚、鱘魚等都經歷過這個價格回歸的階段。2013年下半年石斑魚價格止跌企穩，說明價格低谷已過，未來2年將迎來一個震蕩上揚期，但價格不可能恢復到以前的水平。預測2014年下半年，青斑價格30~35元/500g、珍珠龍膽價格35~40元/500g。

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