民以食為天，食以安為先。昨天，寧波市食品安全“百日嚴打”新聞發布會舉行。會上通報，從今年3月1日到6月10日的100天內，寧波集中全市力量開展了食品安全“百日嚴打”專項行動。在這期間，寧波市開展監督抽查12087批次，行政立案查處1924起，涉案金額577萬元。其中，全市共抽查地產食品1682批次，實物合格率99.58%，地產食品質量總體上保持了平穩。除此之外，會上也說到日常生活中食物的處理辦法。

“百日嚴打”交出成績單

新聞發布會上公布了“百日嚴打”的成績單。

寧波市食安辦副主任、市場監管局副局長邵俊杰用一組數字做了介紹:在100天時間內，全市共出動執法人員68961人次，開展監督抽檢12087批次，快檢篩查15.5萬批次，行政約談違規企業2404家，公布違法主體“黑名單”43家，行政立案查處1924起，涉案金額577萬元，結案1373起，刑事立案13起，涉案金額117萬元，抓獲犯罪嫌疑人45名。其間，全市摧毀“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”、“黑市場”等共158個。

其中，以“百日嚴打”行動為龍頭，結合“百萬學生餐飲安全工程”，“小作坊、小食雜店、小餐飲”整治，以及大米、米面制品規范整治，形成具有寧波特色的食品安全“兩百三小一白”專項整治系列行動。

“此次百日嚴打行動雖然取得了較好的成效，但食品產業低、小、散、弱、亂的現象，在短時間內還不能從根本上改變，行業潛規則還不同程度地存在，政府監管能力還亟待提高。”邵俊杰表示，保障公眾的飲食安全是一項長期的、艱巨的任務，需要各級政府、職能部門、食品業界、社會各界的積極參與和廣泛監督。

貝殼類海鮮可用鹽水凈化

海鮮，寧波人飯桌上的“常客”。這幾年，海鮮重金屬含量也是人們常提到的話題。

在新聞發布會上，有記者提問，有漁船使用ddt防污漆，而ddt是一種持久性有機污染物(pops)，通過防污漆從船舶表面釋放到海水中時，會在海洋生物體中累積，破壞海洋生物和生態環境，那么寧波的海鮮重金屬含量是否達標?

寧波市海洋與漁業局總工程師陸開宏介紹，隨著工業的發展，近海中的重金屬含量有所上升。不過，自從寧波“五水共治”行動實施后，根據檢測，近海中的重金屬含量已經有所下降。

“相較于其他類型的海鮮，貝殼類更容易吸附重金屬。”陸開宏說，從2005年以來，寧波每年對100批次貝殼類進行檢測，很少發現重金屬不達標現象。今年以來，沒有一批次貝殼重金屬超標。

陸開宏說自己也是海鮮愛好者，尤其是貝類。他建議市民可以對海鮮做凈化處理，舉個例子，早上買了貝殼類海鮮，可以把它們放在自制鹽水中，放到晚上再烹飪。至于鹽水的含量，不需要很精確，用手抓一小撮放在水里就行了。

沒有煮熟的小龍蝦不能吃

夏天，吃吃小龍蝦，喝喝啤酒，是很多人的愛好。特別是目前世界杯足球賽激戰正酣，小龍蝦更是舌尖上的最佳“伴侶”。

市場上的小龍蝦安全嗎?吃歸吃，這個疑問始終存在很多消費者的心中。

這次“百日嚴打”中，寧波市市場監督管理局專門開展了針對小龍蝦加工中是否含有罌粟殼成分的專項檢查。整治中，檢查了所有龍蝦店，開展罌粟殼現場快速檢測，結果2家龍蝦店的罌粟殼檢測結果呈陽性。目前，執法人員對這2家龍蝦店進行立案處理并且移交公安部門處理。

邵俊杰介紹，寧波不是小龍蝦的產地，市場上賣的小龍蝦基本都是從外地進來的。所以在監管的時候，一方面是督促農貿市場、批發市場做好自檢工作，同時加大抽檢力度;另一方面是監管好餐飲服務單位，包括其進貨渠道以及加工過程。罌粟殼檢測結果呈陽性，這就是小龍蝦在加工過程中出現了問題。

邵俊杰提醒消費者，隨著夏天的到來，氣溫會越來越高，細菌性中毒事件也會越來越多，在家煮小龍蝦，一定要煮熟煮透了才能吃;如果到外面的餐飲店吃小龍蝦，選擇干凈、證件齊全的店家，沒有煮熟的小龍蝦，堅決不要吃。

邵俊杰還透露，為了迎接高溫季節的來臨，寧波市市場監督管理局將啟動夏季飲食安全檢測行動。

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