上世紀(jì)90年代末，盱眙小龍蝦還是“無(wú)名之輩”，上海人吃小龍蝦也不像現(xiàn)在這么流行。從2000年開始，盱眙當(dāng)?shù)卣k起了龍蝦節(jié)，并在上海、南京等地大力宣傳，盱眙小龍蝦逐漸開始走紅。現(xiàn)如今，盱眙小龍蝦則是名滿天下，高昂的價(jià)格使其成為小龍蝦界的“黃金貴族”。

然而，記者走訪上海銅川水產(chǎn)市場(chǎng)和東方國(guó)際水產(chǎn)中心發(fā)現(xiàn)，除了個(gè)別定點(diǎn)供應(yīng)的酒店，上海竟然難覓正宗盱眙小龍蝦的身影。多位曾在上海做過小龍蝦批發(fā)生意的盱眙商販透露，上海也是一個(gè)小龍蝦批發(fā)集散地，很多飯店在進(jìn)貨時(shí)都會(huì)選擇價(jià)格便宜的小龍蝦來(lái)冒充盱眙小龍蝦，久而久之，盱眙小龍蝦漸漸“沒有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”。無(wú)奈之下，不少盱眙蝦販只好退出上海。

盱眙人阿輝告訴記者，上世紀(jì)90年代末，他在銅川路做小龍蝦批發(fā)生意時(shí)，由于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，生意還不錯(cuò)。每天凌晨，他從盱眙當(dāng)?shù)厥召?gòu)來(lái)的野生小龍蝦運(yùn)到上海，主要發(fā)往一些飯館和大排檔。從2000年開始，盱眙小龍蝦名氣起來(lái)后，外地養(yǎng)蝦的人就多了，他們把外地蝦也運(yùn)到上海來(lái)，由于其產(chǎn)量比盱眙大，可以低價(jià)批發(fā)出去，飯店自然更愿意買。

家住盱眙鮑集橋口碼頭的馮繼科的經(jīng)歷也和阿輝相似。1995年，馮繼科開始做起小龍蝦批發(fā)生意后，經(jīng)常發(fā)貨到銅川路批發(fā)。外地小龍蝦涌來(lái)上海市場(chǎng)后，兩者之間的批發(fā)價(jià)格開始拉開，到2007年左右，外地小龍蝦平均每斤比正宗盱眙小龍蝦便宜2元左右，“利潤(rùn)空間越來(lái)越薄，連著幾年都賺不到什么錢。”2009年，馮繼科只好放棄批發(fā)生意轉(zhuǎn)行自己養(yǎng)殖小龍蝦。

多位盱眙蝦販和養(yǎng)殖戶均表示，除了一些指定要盱眙小龍蝦的酒店，現(xiàn)在他們基本已經(jīng)不把小龍蝦批發(fā)往上海，而是改發(fā)福建、浙江等地。

在馮繼科看來(lái)，盱眙小龍蝦價(jià)格高與其養(yǎng)殖成本高有關(guān)。馮繼科說，他養(yǎng)了300畝小龍蝦，雇了6名蝦農(nóng)參與養(yǎng)殖，各項(xiàng)成本都在逐年上漲，“每年蝦農(nóng)工資都要漲2000元，不然就雇不到人；蝦飼料去年5000多元1噸，今年直接漲到6000多元。1噸2天就被吃完了。”

還有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一直以來(lái)作為知名品牌的盱眙小龍蝦供不應(yīng)求，直接導(dǎo)致了批發(fā)價(jià)格高企。只有將規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)一步擴(kuò)大，盱眙小龍蝦的價(jià)格才會(huì)降低。

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