平安堂秘制龜苓膏菌落總數超標30倍、綠茵閣加工廠牛扒檢出沙門氏菌、潤之家茶樹菇水分超標、多家燒臘店鹵味菌落超標……廣州市食安辦發布月度食品安全信息，80批次不合格食品上榜，肉制品、速凍食品、乳制品等多類食品“上榜”。對此，廣州市食安辦表示，各監管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，按規定通報相關監管部門，對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。

飲料食品：

百富露水牛奶大腸菌群超標

抽檢中，在乳制品方面，佛山市南海區水牛奶研究開發有限公司的百富露水牛奶檢出大腸菌群超標。在飲料食品中，廣州市番禺區南村黃若鵬涼茶加工場生產的平安堂秘制龜苓膏（197克/盒）也被曝不合格，其不合格項目為菌落總數。

而食安辦公布的信息顯示，食藥監部門在生產環節對廣州市美素力營養品有限公司、廣州柏賽羅藥業有限公司和高培（廣州）乳業有限公司等三家停產整改的嬰幼兒配方乳粉生產企業進行突擊檢查，確保企業在兩年停產整改保留許可證號期間不違規生產嬰幼兒配方乳粉。

據了解，這三家企業停產整改是因為前段時間國家提高了嬰幼兒配方乳粉的生產“門檻”，在企業質量安全管理、原輔料把關等多個方面進一步提高了嬰幼兒配方乳粉生產條件要求。此三家企業在檢測設備、廠房等方面未達到新的要求，需要整改后重新申請、審批后才能重新生產。

干貨：

“潤之家”茶樹菇上“黑榜”

在不合格食品“黑榜”中，本月有不同商家出售的花菇、云耳、菜干、茶樹菇等21種干貨“上榜”，其中有19種都有水分超標的問題。不合格產品包括上海大山合菌物科技股份有限公司生產的“潤之家”茶樹菇，廣州市金梓食品有限公司生產的瓊彬茶樹菇、黑木耳等。

據悉，水分不合格表示水分過多較易滋生細菌。造成水分不合格可能是由于企業生產時對生產工藝控制不嚴，或產品包裝不夠密封性、儲存不當吸潮導致。另外，黑龍江珍珠山綠色食品有限公司的“有機元蘑”和廣州市金梓食品有限公司的姬松茸驗出總砷超標。

廣州食安辦提示，選購蔬菜干制品時，應盡量購買有包裝的產品，這樣可避免產品在運輸和銷售時受到二次污染。在選購散裝產品時，產品的色、香、味應正常，無其他不良氣味，沒有霉斑。選購時手握緊干菜，感覺應有彈性，放手后能很快散開并恢復原狀，無潮濕感。

速凍食品：

綠茵閣牛扒檢出沙門氏菌

值得注意的是，在速凍食品方面，廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司加工廠的速凍牛扒檢出沙門氏菌，而廣州市場銷售的福建圣農食品有限公司圣農美樂雞塊（原味）也檢出該項不合格。

據悉，沙門氏菌為致病菌，來源主要是患病的人和動物，其中在肉類中最為多見。帶菌的原材料以及生產過程中產品的交叉污染是導致沙門氏菌污染的主要途經。大量食用被沙門氏菌污染的食品可使人發生細菌性中毒。

此外，廣州市晟凱食品有限公司生產的速凍調制食品（豬肉膠）、惠州市展翔食品有限公司生產的展翔牛肉丸不合格，不合格項目分別為沙門氏菌及山梨酸。

肉制品：

多家燒臘店鹵味不合格

時值盛夏，細菌繁殖速度加快導致鹵味及豆制品菌落總數超標嚴重。記者獲悉，在本次公布的不合格食品名單中，大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌等不合格項目的食品數量上升，主要集中在豆制品和肉制品兩大類。

記者獲悉，在不合格肉制品中，廣州市亨旺燒臘加工有限公司生產的燒肉大腸菌群超標26倍，此外，包括廣州市荔灣區芬記食品加工店、廣州市荔灣區波圖燒臘店、廣州市悅香雞食品有限公司在內的廣州市多家燒臘店生產的鹵味菌落總數及大腸菌群超標。

在豆制品方面，有廣州泉潤食品限公司的265ml/杯甜豆漿、湖南省南北特食品有限公司生產的南北特串串香干菌落總數超標320倍；攸縣豪哥食品有限公司生產的洞庭天下攸縣風味香干菌落超標290倍。

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