上周五的一場(chǎng)雨過后，大連氣溫又開始攀升，很多市民購(gòu)買雪糕消暑，而大多數(shù)人并不了解，雪糕也有保質(zhì)期。近日，沈陽(yáng)執(zhí)法部門就查獲一批2012年生產(chǎn)至今仍在銷售的雪糕，昨日，記者發(fā)現(xiàn)，大連的在售雪糕也有一年前生產(chǎn)的，雖然未過保質(zhì)期，但部分商販卻稱，“就算是過期的雪糕也能吃。”對(duì)此，專家提醒，雪糕反復(fù)化凍易滋生細(xì)菌。

市民：多數(shù)人不知道雪糕有保質(zhì)期

近日，沈陽(yáng)市執(zhí)法部門查獲了一批2012年生產(chǎn)已過保質(zhì)期仍在銷售的雪糕，令不少人首次關(guān)注到雪糕保質(zhì)期的問題。昨日，記者采訪了多位市民發(fā)現(xiàn)，很多人并不了解雪糕也有保質(zhì)期。“今年夏天特別熱，我家?guī)缀趺刻於紩?huì)買雪糕。”市民李女士說，盡管經(jīng)常吃雪糕，但她從沒注意到雪糕也有保質(zhì)期，“有的雪糕都化凍好幾次變形了，但是小店依然在賣，不知會(huì)不會(huì)影響質(zhì)量。”李女士說，尤其街邊有一些雜牌子雪糕出售，根本找不到雪糕生產(chǎn)日期。

昨日，記者走訪部分大型超市和便利店發(fā)現(xiàn)，每個(gè)品牌的雪糕保質(zhì)期都不同。某知名品牌雪糕的保質(zhì)期是24個(gè)月，保存的溫度是-18℃以下。大多數(shù)品牌雪糕的保質(zhì)期是18個(gè)月，而保存的溫度是-22℃以下。同時(shí)，市面中也有部分品牌雪糕保質(zhì)期只有6個(gè)月。記者注意到，部分大品牌雪糕的生產(chǎn)日期都會(huì)印在醒目位置。

商販語(yǔ)出驚人：雪糕過期了也能吃

昨日，記者來到西崗區(qū)八一路附近的一家食雜店，看到冰箱里的雪糕被賣出了一大半，“天氣熱，所以雪糕賣得很好，店里的雪糕都是今年的新品。”店主表示，店內(nèi)并無“陳年雪糕”。

不過隨后該店主的話讓記者很吃驚，“過期雪糕也可以吃。”店主表示，等到氣溫下降的時(shí)候店里會(huì)積壓雪糕，但是這不影響雪糕的銷售，“因?yàn)檠└獗４嬖诤銣氐沫h(huán)境，雪糕的口感和形狀不會(huì)發(fā)生太大的變化。”

隨后，記者在另外一家食雜店里發(fā)現(xiàn)，一款地產(chǎn)品牌的雪糕生產(chǎn)日期為去年8月3日，該雪糕的保質(zhì)期為18個(gè)月，雖然并未過期，但雪糕出現(xiàn)變形的情況。“有的雪糕銷售不好，基本都是壓箱底的，今年夏天又翻出來了。”該食雜店店主說，另外有些雪糕是廠家供應(yīng)的，他們自己并不會(huì)查詢雪糕的生產(chǎn)日期。

提醒

盡量別吃過期、變形的雪糕

“雪糕的成分不同，所以保質(zhì)期也不同，有的產(chǎn)品含有一些營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)，保存期限相對(duì)較短，容易繁殖微生物，有的產(chǎn)品則只有糖、食品添加劑，不容易變質(zhì)，保質(zhì)期就長(zhǎng)一些。”大連工業(yè)大學(xué)食品專家農(nóng)紹莊認(rèn)為，在標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存條件下，只要雪糕不染菌、不變質(zhì)、仍在保質(zhì)期內(nèi)，均可正常食用。

同時(shí)，農(nóng)紹莊提醒，雪糕變形有幾種情況，一種是制作過程中，雪糕的品質(zhì)就是容易變形，但不影響質(zhì)量，另外一種就是儲(chǔ)存環(huán)境不達(dá)標(biāo)，多次化凍導(dǎo)致變形。“即使在保質(zhì)期內(nèi)，多次化凍也容易滋生細(xì)菌，不宜食用。”農(nóng)紹莊說，不但過期雪糕不能吃，變形雪糕也盡量別吃。

追問

行業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)雪糕保質(zhì)期企業(yè)說了算

“目前我國(guó)在冷飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)大多數(shù)不統(tǒng)一。”大連工業(yè)大學(xué)食品專家農(nóng)紹莊表示，以雪糕為例，只有2008年商務(wù)部發(fā)布的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，而該標(biāo)準(zhǔn)僅針對(duì)雪糕的儲(chǔ)存和銷售條件進(jìn)行約定，要求儲(chǔ)存溫度在-22℃以下，銷售溫度在-15℃以下，“應(yīng)該說冷飲方面的標(biāo)準(zhǔn)存在缺失，多數(shù)以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主。”農(nóng)紹莊說，因此也造成了不同品牌雪糕保質(zhì)期差異較大。

記者查詢資料了解到，2012年2月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)曾發(fā)布了《冷凍飲品冰淇淋》、《冷凍飲品雪糕》國(guó)標(biāo)的征求意見稿。但征求意見稿中也沒有提到關(guān)于冰淇淋、雪糕保質(zhì)期方面的規(guī)定。

目前我國(guó)最新的食品保質(zhì)期目錄沒有對(duì)冰淇淋等冷凍食品的保質(zhì)期進(jìn)行規(guī)定。現(xiàn)在都是企業(yè)根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來確定保質(zhì)期，并報(bào)質(zhì)量監(jiān)督部門備案。半島晨報(bào)、

海力網(wǎng)首席記者王博文

實(shí)習(xí)生王瑩

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。