白白胖胖的泡椒鳳爪，看上去很誘人，但卻暗中藏“毒”——過氧化氫超標。日前，制造了價值逾5000萬元毒鳳爪并流向消費者餐桌的嫌疑人商某、張某站上法庭，一審均被判處有期徒刑7年，并處罰金5萬元。

警方順藤摸瓜

找到毒鳳爪生產窩點

去年10月15日，永嘉警方在碧蓮鎮某超市檢查時，檢測發現店內出售泡椒鳳爪，過氧化氫殘留達837mg/kg。民警順藤摸瓜，找到了制造毒鳳爪的窩點——江蘇省盱眙百樂福食品有限公司。10月31日，商某、張某落網。

商某1977年出生，張某1973年出生，均為蒼南縣靈溪鎮人，二人系該公司的技術員和檢驗員，全程把關泡椒鳳爪生產的每一道流程。

盱眙百樂福食品有限公司成立于2009年，許可經營項目為肉制品(醬鹵肉制品)，公司法定代表人為項某，由他和兄弟各出資50萬元建成。項氏兄弟平日不在公司，由商某夫婦和張某夫婦日常維護。商某的妻子楊某負責成品裝箱以及銷售存貨記賬，張某的丈夫吳某負責包裝車間。該公司只生產一種鹵制品——泡椒鳳爪，每日產量極大，要消耗掉三四噸雞爪。產品銷往全國各地，從2012年至2013年被查獲止，該公司銷售泡椒鳳爪的金額為53914974元。

目前，這些毒鳳爪均已下架退貨。

明知有毒還添加

產品檢測關形同虛設

據商某供述，制造泡椒鳳爪，前后他一共要添加兩次過氧化氫。制造的流程很簡單：冰凍的雞爪先泡水解凍消毒，消毒20-30分鐘，一桶700斤雞爪使用300毫升過氧化氫；將消毒好的雞爪煮熟，在煮的過程中也要添加過氧化氫，330升的水中加入350斤雞爪，并倒入200毫升至300毫升的過氧化氫。過氧化氫的作用一是消毒、二是去除雞爪煮的過程中的油污，使雞爪變白。

作為廠里的技術員，商某明知過氧化氫有毒，他說自己從師傅那里學習的時候，被告知在雞爪消毒和煮的過程中都要添加過氧化氫，他認為在煮的過程中過氧化氫會揮發。

張某自稱曾在江蘇盱眙縣培訓過并拿到檢測員證書，在公司負責產品裝袋封口前的檢測工作。張某說，泡椒鳳爪在包裝前要用相關儀器檢測是否殘留過氧化氫，但是因為公司沒有采購相關設備，正式的檢測是沒有進行的，平日里，她只是看一下雞爪是否有壞掉。她也認為在煮和洗的過程中，過氧化氫是會揮發掉的。

顯然，這只是他們的“想當然”。經檢測，該公司生產的三種規格包裝的泡椒鳳爪，綠色袋裝35g/袋，經檢測過氧化氫殘留648mg/kg，綠色袋裝100g/袋，經檢測過氧化氫殘留84.8mg/kg，紅色袋裝130g/袋，經檢測過氧化氫殘留474mg/kg。根據2011年國家新版《食品添加劑使用標準》(gb2760-2011)，過氧化氫屬于非食品添加劑，不得檢出。

商某和張某指認，公司的原材料，鳳爪、乳酸、野山椒、過氧化氫等原料都是項氏兄弟聯系進貨的，生產的流程需要添加什么，項氏兄弟也心知肚明。

該案經辦檢察官認為，公司的法定代表人項某及其兄弟，負有不可推卸的責任，應該作為主犯，建議公安機關拘傳，目前，該二人另案處理。

商某和張某為盱眙百樂福食品有限公司生產車間工作人員和檢驗員，受該公司合伙人雇傭，相對于公司合伙人，僅受安排參與生產環節，系從犯。

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