“飯店要制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、承辦超過10桌以上的宴席要備案”。8月1日，邢臺(tái)市橋西區(qū)食品安全委員會(huì)約談轄區(qū)的大中型餐飲單位的負(fù)責(zé)人，要求餐飲單位加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，切實(shí)保障群眾飲食安全。

目前，已經(jīng)進(jìn)入伏天，天氣炎熱，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，邢臺(tái)市橋西區(qū)食品安全委員會(huì)(以下簡稱食安辦)和食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡稱食藥局)對(duì)轄區(qū)的130多家大中型餐飲服務(wù)單位提出新的要求，嚴(yán)控食品質(zhì)量，減少食物中毒事件的發(fā)生。在約談中，邢臺(tái)橋西區(qū)食安辦主任崔巍介紹了前一段時(shí)間對(duì)餐飲單位的檢查情況，常見的問題有后廚衛(wèi)生條件差，從業(yè)人員健康證缺失或者超過有效期限，還有個(gè)別飯店以混合肉冒充羊肉出售。

“還有一些飯店，超量、超范圍使用添加劑，沒有稱量設(shè)備，憑經(jīng)驗(yàn)添加，而且不了解國家關(guān)于食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)以及餐具不消毒等現(xiàn)象。”崔巍說，根據(jù)檢查情況，針對(duì)存在的問題，要求飯店限期整改，或者立案偵查。針對(duì)夏季容易發(fā)生的食物中毒現(xiàn)象，邢臺(tái)食安辦和食藥局要求轄區(qū)的大中型餐飲單位要建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合各單位實(shí)際制定方案，并明確專人負(fù)責(zé)。

同時(shí)，對(duì)大中型酒店承辦宴席也提出明確要求，對(duì)于一次性承辦10桌以上(含10桌)宴席的單位，要在承辦宴席的5天前多食藥部門進(jìn)行備案，說明承辦的理由、參加宴席的桌數(shù)、人數(shù)等，做出保證安全措施的說明。嚴(yán)禁不具備宴席接待能力的餐飲服務(wù)單位承辦宴席，避免因超負(fù)荷加工制作而造成食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，加工操作不規(guī)范。對(duì)應(yīng)備案而不備案的餐飲服務(wù)單位，食藥局將作為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，增加監(jiān)管頻次，一旦出現(xiàn)安全事故，還要吊銷餐飲許可證。

最后，與會(huì)餐飲單位鄭重簽下《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。