新華報業網訊 “母雞變鳳凰，蛋價玩飛天。”我省雞蛋均價5日創下了每斤5.65元的歷史新高。和上月同期相比，蛋價飆升10%，同比去年則大漲了26%。

在南京、蘇州等消費水平較高的城市，農貿市場雞蛋零售價已普遍“破6”。6日，南京市物價局采集的12家農貿市場蛋價中，有6家達到6元，最高的為6.3元。同日，蘇州雞蛋均價為6元，該市價格監測中心還特別提醒公眾“蛋價創新高”了，自7月中下旬后蘇州雞蛋均價一直穩居6元之上，最高曾超過6.2元。蛋價“飛天”，是全國范圍的。國家統計局最新發布的數據顯示，4日，全國50個城市雞蛋均價為每斤5.84元，與之相比，禽蛋大省江蘇的蛋價每斤還低了近2毛錢。

今年的雞蛋行情讓業內人士大跌眼鏡，不僅創新高，而且淡季不淡，在高價區停留的時間更長。“按往年慣例，進入盛夏消費淡季，雞蛋價格總要回落的，但今年在5月份首次創新高后，蛋價回落時間很短、幅度也淺，很快就又創出了現在的新高。”省物價局價格監測中心主任吳愛琴分析說，推動蛋價上漲的還是供應不足。雖然雞蛋消費需求出現季節性下降，但供應端的不足更為明顯，除了雞在夏天產蛋率下降外，蛋雞飼養不足的問題日益突出。今年禽流感反復發作，讓養殖戶對補欄心有余悸。

值得關注的是，今年飼料、人工成本的上漲，也提升了雞蛋行情的“剛性”。5日，我省玉米批發均價為每公斤2.6元，較去年同期上漲5.3%，同樣創出了歷史新高。而人工成本每年上漲一成以上也已成為慣例，今年養殖業一個勞動力一天的工價普遍達到了120元左右。

研究表明，我國雞蛋消費的特點是家庭消費占據半壁江山，達53%，餐飲、學校等消費量占28%，蛋糕制品店等食品加工占19%，后兩類具有明顯的節日刺激效應，雞蛋價格也因此表現出明顯的季節性規律，在每年的春節、端午節和中秋節前達到階段性高點，而后回落。吳愛琴認為，照目前的供應形勢，這輪蛋價漲勢要延續到國慶節后了，而且，未來即使有回落，總體蛋價水平也將會上一個臺階。

6日，大連商交所雞蛋期貨行情顯示，明年3月份雞蛋合約收盤價相當于4.4元一斤，而以往雞蛋現貨價格在這個月份也就3元多，投資者的價格預期顯然比過去高出一截。

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