農村集體聚餐面廣量大，流動性強，安全隱患突出，風險難以可控，如何有效管理成為食品安全監管的一道難題。為切實加強農村集體聚餐食品安全管理，防止群體性食品安全事件發生，桐鄉市創新舉措，加強管理，探索出一套符合當地實際的農村集體聚餐監管模式，筑牢農村食品安全“三網”，為全市農村群眾身體健康構筑了一道安全屏障。
建章立制，構建農村聚餐管理 “責任網”.一是建立三級負責機制，二是建立督導評估機制，三是建立應急處置機制。
加強引導，織密農村聚餐管理 “安全網”.一是嚴格廚師準入資質，二是強化廚師知識培訓，三是推行現場業務指導。
社會共治，筑好農村食品安全 “防護網”.一是加強食品安全宣傳，二是籌建農村廚師協會，三是建設集體聚餐場所。
來源：中國食品科技網
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