與五年前相比，奶牛單產水平提高700多公斤，存欄100頭以上的規模化養殖增加一倍，機械化擠奶率提高39%……記者從中國奶業協會了解到，我國奶業生產現代化的進程不斷加快，已經進入調整結構和轉型升級的重要階段。

“目前是建國以來奶業發展最好的歷史時期”——中國奶業協會會長高鴻賓在去年中國奶業大會上的判斷，已經成為行業內的共識。隨著奶業產業政策不斷強化，工作機制日益完善，中國奶業在提高生產組織化和績效水平等方面，取得了顯著的成效。數據顯示，2013年我國奶牛存欄100頭以上的規模化養殖比重達到41.1%，規模奶牛場的設計使用率達到92.7%，牛平均單產達到5.5噸，規模化牧場能夠達到8噸至10噸。

與生產方式提升改善相對應的，是原奶質量安全水平的不斷提高。農業部連續5年實施生鮮乳質量安全監測計劃和生鮮乳專項整治，累計抽檢生鮮乳樣品9.8萬批次，抽檢指標從6項增加到12項，涵蓋國家公布的所有違禁添加物，檢測范圍覆蓋全部奶站和運輸車，抽檢結果顯示，質量安全水平處于歷史的最好時期。

“當前，很多規模化養殖企業的原奶量化指標都已經做到與國際、與歐盟接軌，還有些達到歐盟有機標準，國內的奶品品質處在一個非常好的時期。”行業專家鄧九強說，“下一步在發揮地方優勢，發展綠色優質奶源的同時，也要從上游著手降低養殖成本，加快奶業發展轉型步伐。”

不斷增長的巨大需求也對中國奶業的轉型升級提出了新的要求。專家研究預測，到2020年，奶制品的全國消費總量將達到6000萬噸，比現在要增加2000萬噸以上。對于近期再次升溫的進口奶沖擊國內市場的話題，乳業高級研究員宋亮認為，關鍵問題就在于市場控制權掌握在誰手里，要生產更高品質的牛奶，與洋奶競技。

“現在中國奶業已經站在一個新的歷史起點上。”高鴻賓表示，我國奶業已經進入到了一個調整結構、轉型升級的重要階段，中國奶業必須做大、做強，這將是全面的、深刻的、系統的變化。

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